Релиш от маринована целина

Гласове: 1

Време: 15 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Количество: 1 консерва

Този леко пикантен, тръпчив и хрупкав релиш може да се съхранява в хладилник без консервиране до един месец, но е малко вероятно да издържи толкова дълго, тъй като е толкова вкусен! Сервирайте го с най-различни ястия, от пържено пиле до пържен ориз, добавете го към салата с яйца или пиле или го напълнете в сандвичи с нарязано месо и сирене. Релишът се приготвя със стъбла от целина и люти чушки Фресно и се залива със саламура, овкусена с пресен джинджифил, но ако имате синапени семена под ръка, не се колебайте да ги добавите за допълнителен вкус и хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка целина, включително сърцевината
1 чаша дестилиран бял оцет
6 супени лъжици захар
1 супена лъжица едра сол
2,5 см пресен корен от джинджифил, обелен и нарязан на лентички
1 малка червена чушка Фресно, нарязана на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеленчуков релиш, целина, корен от джинджифил, Фресно пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете тънките връхчета и тъмнозелените листа от целината и ги изхвърлете или запазете за супата. Отделете шепа от крехките, светлозелени листа от центъра. Нарежете стъблата диагонално на филийки с дебелина приблизително 0,3 см. Поставете парчетата целина и светлозелените листа в голяма, нереактивна купа.
В средно голяма тенджера смесете оцет, 1 чаша вода, захар, сол, джинджифил и лют пипер и оставете да заври, като разбърквате веднъж или два пъти. Изсипете саламурата върху целината. Прехвърлете в 1,5-литров буркан Mason или друг херметически затворен съд. Притиснете целината в саламурата с лъжица или вилица. Покрийте и охладете (няма проблем, ако саламурата е все още леко топла) поне за една нощ преди сервиране. Маринованата целина може да се съхранява в хладилник до 1 месец..

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Ястия за бъдеща употреба / Опазване / Консервирани зеленчуци / Летни ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти