Релиш от диви ябълки и червени боровинки

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 500 гр.

Релишът от червена боровинка е традиционна закуска за Деня на благодарността в Съединените щати, но се е приготвял много преди празникът дори да съществува. В продължение на стотици години индианците вампаноаг от Мартас Винярд, Масачузетс, са събирали „киселите плодове“, които са добавяли към месото за вкус и като естествен консервант, използвали са ги за медицински цели и са ги използвали за боядисване на тъкани. Днес червените боровинки все още играят важна роля в културата и кухнята на вампаноаг. Тази рецепта за релиш от дива ябълка и червена боровинка е предоставена от Националния музей на американските индианци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г ябълки Granny Smith
1 чаша замразени червени боровинки
0,5 чаши захар
1/4 чаша сок от червена боровинка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червена боровинка, сок от червена боровинка, ябълки, сос от червени боровинки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете на кубчета 220 г необелени диворастящи ябълки или ябълки Granny Smith и гответе в средно голяма тенджера на среден огън, като бъркате често, докато омекнат, 8 до 10 минути. Добавете 1 чаша пресни или замразени червени боровинки и гответе, докато започнат да пускат сок, 8 до 10 минути.
Добавете 0,5 чаши захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете 1/4 чаша сок от червена боровинка, опитайте и добавете още захар, ако е необходимо.