Релиш с пържена царевица

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.

Печената царевица придава на този релиш богат летен вкус, съчетаващ сладост, тръпчивост и нотка на опушеност. Зърната се отрязват от кочана и се хвърлят в тръпчив сос, приготвен от ябълков оцет, захар, синапено семе и куркума, редуцирани в тиган. Релишът включва още краставици и чушки. Зеленчуците се нарязват на парчета с приблизително същия размер като царевичните зърна и се изсушават добре, преди да се добавят към соса. Сервира се охладено и се съчетава идеално с различни ястия, включително сандвичи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 кочана царевица, обелени
1 краставица, нарязана на кубчета
1 малка червена чушка, нарязана на кубчета
2 с.л. ябълков оцет
0,5 чаши захар
1 супена лъжица синапено семе
0,5 ч.л. смляна куркума
3 стръка зелен лук, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, зеленчуков релиш, сладък пипер, краставици, ябълков оцет, синапено семе, зелен лук, куркума

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на висока температура. Запечете царевицата, като я обръщате, докато стане златистокафява от всички страни, около 8 минути; оставете я да се охлади леко, след което отстранете зърната.
Смесете краставицата и чушката в гевгир с 2 чаени лъжички сол. Отцедете за 30 минути, след което подсушете с кухненска хартия.

В голям тиган смесете ябълковия оцет, захарта, синапените семена, куркумата и 1 супена лъжица сол и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се редуцира до около 1 чаша, 8-10 минути. Добавете краставицата и чушката; гответе, докато омекнат, 3 минути. Разбъркайте царевицата и зеления лук и оставете да се охлади. Приберете релиша в хладилник, докато е готов за сервиране.
Изход4 супени лъжици.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Основни ястия / Гарнитури / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти