Гуакамоле с печена царевица и царевични чипсове

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 278, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 8 Г., холестерол 0 мг, натрий 473 мг, захар 7 Г.

Гуакамоле с печена царевица може да се сервира като предястие на грил парти, докато месото се готви. Печете царевицата на грил, докато почернее, което ще придаде на вкуса ѝ богат, опушен оттенък – точното нещо, което ще вдъхне на гуакамолето аромата на лятото. Добавете зърната към намачкано с вилица авокадо заедно с нарязан червен лук и люта чушка и сервирайте с цветни царевични чипсове. Рецептата включва подробни инструкции как да печете перфектната царевица на грил и как правилно да отрежете зърната от кочана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гуакамоле

4 кочана печена царевица, рецептата по-долу
4 с.л. рапично масло (канола)
3 зрели авокада, обелени и нарязани на кубчета
1 чушка серано, ситно нарязана
1 малка червена глава лук, ситно нарязана
Сок от 1 лайм
1/4 чаша нарязани листа от кориандър
Сини, жълти и бели царевични чипсове, отстрани

Перфектна грилована царевица

4 царевични кочана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, Авокадо, серано пипер, сок от лайм, царевични чипсове, сос гуакамоле, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на висока температура.
Отстранете люспите от печената царевица и ги изхвърлете. Намажете царевичните кочани с 2 супени лъжици рапично масло и подправете със сол и черен пипер. Запечете кочаните на скара до златисто кафяво от всички страни, около 5 минути. Отрежете зърната от кочаните.

Сложете авокадото в средно голяма купа и леко го намачкайте с вилица. Добавете царевицата, чушката серано, лука, сока от лайм, останалите 2 супени лъжици олио, кориандъра, солта и черния пипер и разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките равномерно.
Сервирайте дипа с царевични чипсове или топли пшенични тортили.

Перфектна грилована царевица

Огънете царевичните люспи назад. Отстранете космите от всяко ухо. Поставете отново ушите в люспите и ги завържете с кухненски канап. Поставете ушите в голяма купа със студена вода с 1 супена лъжица сол за 10 минути.

Загрейте грила на средно-висока температура.

Извадете царевицата от водата и я разклатете, за да се подсуши. Поставете кочаните върху скарата, затворете я и печете на скара за 15-20 минути, като обръщате на всеки 5 минути или докато зърната омекнат, когато се пробият с нож. Отстранете люспите и яжте царевицата директно от кочана или отрежете зърната.
Как да отрежем царевичните зърна от кочана

За да отрежете зърна от кочани сурова или сварена царевица, поставете кочана изправен на широкия му край в голяма тенджера, като държите върха му с пръсти. Използвайте остър нож, за да отрежете зърната от кочана, без да го режете. Прокарайте тъпата страна на ножа по кочана, за да изстискате останалата царевица и течност.