Сладко-кисел сос от зеле и репички

Гласове: 1

Как да си направим сладко-кисел релиш от зеле и репички

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Този релиш се приготвя с червено зеле, което означава, че е не само вкусен, но и ярък и впечатляващ. Той е идеално предястие както за ежедневни ястия, така и за празнични месни ястия. Настърганото зеле се задушава с чесън и лук в смес от ябълков оцет и нефилтриран ябълков сок, след което се разбърква със сочна джикама, цвекло, хрян и пресен копър. Резултатът е пикантно, сладко и солено допълнение, което се съчетава идеално с колбаси, меса или като гарнитура за сандвичи и бургери.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 червено зеле, нарязано на тънки резени
2 чаени лъжички растително масло
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
1 голяма скилидка чесън, счукана
0,5 чаша ябълков сайдер (нефилтриран ябълков сок без захар)
2 супени лъжици ябълков оцет
1 чаена лъжичка захар
1/4 малка джикама, обелена и настъргана
2 с.л. цвекло с хрян (вижте приготвянето), отцедете течността
2 супени лъжици нарязан пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червено зеле, червен лук, ябълков сайдер, ябълков оцет, джикама, зеленчуков релиш, цвекло, хрян, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, чесъна и 1 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, но не покафенее, около 5 минути. Добавете зелето, ябълковия сайдер, оцета, захарта и черния пипер на вкус. Покрийте и оставете да къкри, докато зелето омекне, около 20 минути.
Разбъркайте джикамата, цвеклото, хряна и копъра; подправете със сол и черен пипер. Оставете да се охлади до стайна температура. Сервирайте с печени наденички.

Цвекло и хрян
- 1 чаена лъжичка бял оцет
- 1 ч.л. кафява захар
- 2 с.л. настърган корен от хрян
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 450 г цвекло (сварено, обелено, настъргано)
Смесете всички съставки в голяма купа. Поставете в чисти, стерилизирани буркани и съхранявайте в хладилник до 2 седмици.