Мусенчхе
Гласове: 2
Време: 9 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 73, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 539 мг, захар 10 Г.
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 73, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 539 мг, захар 10 Г.
„В нашето корейско семейство салата панчан с репички се сервираше на всяка маса“, спомня си авторката на рецептите Джаки Джи-юн Парк. „Малки купички с това хрупкаво, солено и понякога пикантно зеленчуково предястие остават любимата ми гарнитура и до днес. Обикновено сервирам както пикантно мусенче с чушка гочукару, така и сладко-кисело. И двата варианта не изискват готвене: просто нарежете на тънки филийки репичките, мариновайте ги и ги оставете да престоят.“
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Пикантна корейска салата от репички
- 450 г корейска репичка (вижте забележката), обелена и нарязана на ленти с дебелина 0,3 см (3-4 чаши)
- 3 с.л. едро или ситно смлян кочукару (корейски лют пипер)
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1 с.л. оризов оцет
- 0,5 ч.л. захар
- 4 скилидки чесън, счукани
Салата от сладка маринована репичка
- 450 г корейска репичка (вижте забележката), обелена и нарязана на ленти с дебелина 0,3 см (3-4 чаши)
- 1 среден морков, нарязан на ленти с дебелина 0,3 см (около 1 чаша)
- 1/4 с.л. оризов оцет
- 3 супени лъжици захар
- 4 скилидки чесън, счукани
- 0,5 ч.л. настърган корен от джинджифил
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: репичка дайкон, люта чушка, рибен сос, оризов оцет, захар, чесън, морков, корен от джинджифил
Приготвяне на ястието според рецептата:
Пикантна салата от репички:
Смесете репичките в голяма купа с 1 чаена лъжичка сол и оставете да престоят на стайна температура, докато омекнат и намалят обема си с около една четвърт, около 20 минути. Не отцеждайте излишната течност.- Добавете гочукара, рибния сос, оризовия оцет, захарта и чесъна и разбъркайте добре с ръце. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути, след което покрийте и охладете в хладилник за поне 8 часа преди сервиране. Салатата може да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер до 7 дни.
Салата от сладка маринована репичка:
Смесете репичките, моркова и 1 супена лъжица сол в голяма купа и оставете да престоят на стайна температура, като разбъркате веднъж, докато репичките и морковите станат гъвкави и не чупливи при огъване, около 20 минути. Не отцеждайте течността.- Добавете оризов оцет, захар, чесън и джинджифил и разбъркайте добре с ръце. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути, след което покрийте и охладете в хладилник за поне 8 часа преди сервиране. Салатата може да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер до 7 дни.
Забележка
Корейската репичка е по-къса, има по-плътна месест част и е по-малко горчива от роднината си дайкон (японска репичка). Може да се разпознае по характерния си зелен цвят на върха. Търсете я на корейските пазари или в големите супермаркети. Дайкон може да бъде заменен.
Авторът на рецептата - Джаки Джи Юн Парк е стилист на храна и разработчик на рецепти във Food Network.
Категории: