Релиш с боб, домат и бекон

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пригответе си солен релиш с черен боб - чудесно предястие за основно ястие. Може да се намаже на хляб, да се използва в сандвичи, да се увие в тортили или да се сервира с месо като дип. Бобът се вари на тих огън в пилешки бульон с бекон, домати, мащерка, чесън и сушени люти чушки, докато омекнат много. След това мащерката и лютите чушки се изваждат от тенджерата, течността от боба се пасира в блендер и след това се смесва обратно с релиша заедно с пресен кориандър, зелен лук и лимонов сок. Бобът се влива в богат, ароматен букет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши сух боб с черни очи
2 дебели резена бекон
1/4 връзка пресен мащерка
2 домата, нарязани на 4 парчета
5 сушени люти чушки
5 скилидки чесън
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1/4 чаша нарязан пресен кориандър, плюс допълнително за сервиране
4 стръка зелен лук, нарязани
Сок от 1 лимон
Екстра върджин зехтин за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чернооки боб, зеленчуков релиш, люта чушка, домати, мащерка, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете боба, бекона, мащерката, доматите, чилито и чесъна в голяма тенджера. Подправете със сол и черен пипер на вкус и налейте пилешкия бульон. Варете на средно слаб огън, докато бобът омекне, около 1 час.
Отцедете течността в отделна купа. Отстранете мащерката и лютите чушки. Извадете бекона, доматите и чесъна от боба. Нарежете бекона и го върнете в тенджерата заедно с кориандъра, лука и лимоновия сок.

Пасирайте бобовия бульон с доматите и чесъна в блендер. Разбъркайте пюрето с боба и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Поръсете с кориандър и полейте със зехтин.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Предястия / Зеленчукови предястия / Мексиканска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти