Доматена супа с омар и тропически сос релиш

Гласове: 2

Как се приготвя - Доматена супа с омар и тропически релиш

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Доматена супа с омар и тропически сос релиш - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г месо от омар, почистено от хрущяла (отрежете опашката, оставете месото с щипките цяло)
1,8 кг големи месести домати, почистени от дръжките, семките и нарязани на 8 парчета
1/4 чаша зехтин
3 чаши обелен и тънко нарязан лук
3 супени лъжици тънко нарязан чесън
2 дафинови листа
1 супена лъжица плюс 1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка листа от мащерка
4 супени лъжици вода
2 чаши пилешки бульон
1 супена лъжица лимонов сок
Лют сос
8 с.л. крем фреш или заквасена сметана
Стръкчета босилек за гарниране

Тропически сос за релиш:

1/2 чаша манго, нарязано на малки кубчета
1/2 чаша папая, нарязана на малки кубчета
1/2 чаша ананас, нарязан на малки кубчета
Сок от 1 лайм
Сок от 1 лимон
2 с.л. зехтин
2 чаени лъжички нарязани пресни листа от риган
2 ч.л. нарязани пресни листа от магданоз
2 ч.л. нарязан зелен лук
1 чаена лъжичка нарязан пресен лук
Щипка смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, лук, чесън, зеленчуков релиш, лют сос, сок от лайм, лимонов сок, манго, папая, Ананас, риган, магданоз, дафинов лист, мащерка, босилек, омар, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Когато се загрее, добавете лука и го задушете, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и дафиновите листа и гответе още 5 минути.

Добавете доматите, една супена лъжица сол и мащерката и гответе 15 минути, докато доматите омекнат. Добавете водата и пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато доматите омекнат много, около 10 минути.

Отстранете дафиновите листа. С помощта на пасатор пасирайте супата до гладкост. Добавете една супена лъжица лимонов сок и, ако желаете, лют сос на вкус. Охладете супата.
Докато супата се охлажда, смесете в купа месото от опашката на омара, мангото, папаята, ананаса, сока от лайм, лимоновия сок, зехтина, ригана, магданоза, зеления лук, пресен лук, останалата 1/4 чаена лъжичка сол и черния пипер. Разбъркайте внимателно, но добре.

За сервиране, разпределете супата в отделни купички. Поставете няколко парчета щипки от омар в центъра и разпределете останалите щипки в купичките, около 3 супени лъжици на купа. Отгоре залейте всяка порция с малко крем фреш и гарнирайте със стрък босилек.

Категории:

рецепта / Супи / Рибни супи / Емерил Лагас

Подобни рецепти