Летни рецепти с 5 съставки

Глазирана краставица с копър

Сготвена в масло и подправена с копър и сол, нарязаната краставица е чудесна гарнитура за резен ръжен хляб.

Рецепта: Глазирани краставици с копър

Глазирана краставица с копър

Гледката „преди“ на ястието. Когато сезонът е в разгара си, краставиците не изискват сложни дресинги – само масло, копър и сол.

Бок чой с бекон, лук и боб

Вместо типичното пържено, бок чой тук се приготвя като листен зеленчук.

Рецепта: Задушен бок чой с бекон, лук и лима боб

Бок чой с бекон, лук и боб

Бекон, лук и лимски боб се използват заедно със зелето.

Кремообразно смути с авокадо

За уникално зелено смути, опитайте да използвате авокадо като основна съставка.

Рецепта: Кремообразно смути с авокадо

Кремообразно смути с авокадо

Смес от обикновено мляко и подсладено кондензирано мляко – плюс натрошен лед – придава на напитката копринено гладък завършек и хладна температура.

Салата Фризе със смокини и бекон

Сладките, богати смокини се съчетават прекрасно с горчивата маруля, бекона и черния пипер.

Рецепта: Листа от фризе със смокини и бекон

Салата Фризе със смокини и бекон

Ако имате много узрели смокини, те също ще бъдат крехки, като меките жълтъци в класическа салата френско фризе с бекон и поширано яйце.

Лимонено-ванилов пасет с малини

Кремообразната основа на това луксозно лятно лакомство изисква само три съставки: течна сметана, захар и лимонов сок. За фин цитрусов привкус, добавете малко портокалова кора към сметаната преди да заври, след което я прецедете, преди да я излеете върху горските плодове.

Рецепта: Лимонено-ванилов пасет с малини

Лимонено-ванилов пасет с малини

Изкушаващо е да се насладите на този кремообразен десерт веднага, особено след като лимоновият сок стегна сметаната и захарта само за 15 минути. Но е най-добре първо да го охладите за 3 часа, за да можете да го ядете с лъжица. Ако го оставите за една нощ, той ще стане по-плътен и не по-малко впечатляващ.

Сладко от праскови

Насладете се на сезонни летни плодове с това вкусно домашно приготвено сладко от праскови. Има много различни сортове праскови, но основната разлика е дали имат костилка или семка. И двата сорта са подходящи за тази рецепта.

Рецепта: Сладко от праскови

Сладко от праскови

Варете прасковите на слаб огън в захар, лимонов сок, ванилия и карамфил, докато получите консистенция, подобна на сладко. За да подсилите цитрусовата тръпчивост, опитайте да добавите няколко лентички лимонова кора (отстранете ги, когато отстраните карамфила).

Релиш от маринована целина

Сервирайте този солен, хрупкав релиш с разнообразни ястия, от пържено пиле върху солени кифлички до пържен ориз; добавете го към салата с яйца или пиле; или го използвайте като жардиниера, на пластове с месо и сирене върху кифличка.

Рецепта: Релиш от маринована целина

Релиш от маринована целина

Оцет, сол, захар, джинджифил и люта чушка се смесват в саламура от целина. Ако имате синапено семе, разбъркайте ги в маринатата за допълнителна хрупкавост и вкус.

Маринован меден пъпеш с билки

Тези резенчета пъпеш – нещо средно между туршия и салата – са чудесна гарнитура към печено месо, особено с маринати и сосове, вдъхновени от азиатската кухня. Те са и сладко-кисело допълнение към сандвичи и тортили.

Рецепта: Леко осолена пъпеш с билки

Маринован меден пъпеш с билки

Пригответе маринатата за медения пъпеш, като смесите оцет, захар и люти чушки в тенджера. Ако харесвате туршиите пикантни, използвайте тайландски люти чушки; за по-мек вкус използвайте люти чушки Фресно. Запазете нарязаните фъстъци и кориандър за сервиране.

Пържено швейцарско манголд с шалот и бадеми

Хрупкави бадеми, крехки листа от манголд и шалот: това просто ястие предлага разнообразие от текстури. Първо сварете стъблата на манголда, тъй като те омекват по-бавно от листата.

Рецепта: Пържено швейцарско манголд с шалот и бадеми

Пържено швейцарско манголд с шалот и бадеми

Зехтинът и ябълковият оцет създават копринен, тръпчив дресинг. Сушени плодове като стафиди, кайсии или череши добавят сладост. Опитайте да добавите няколко, ако имате.

Севиче с миди и мексикански домати

Това освежаващо ястие перфектно показва жизнените летни вкусове. Пресни миди, с фината си сладост, са перфектната основа за тръпчивия сок от лайм и опушените мексикански домати.

Рецепта: Севиче с миди и домати

Севиче с миди и мексикански домати

Смачкани печени мексикански домати създават гладък, сладък сос за крехките миди. Изстискан прясно изцеден сок от лайм и нарязан кориандър балансират опушения вкус.

Панини с тиквички

Обилните панини са идеалното вегетарианско ястие за барбекю. Тънко нарязаните тиквички могат да се използват точно като пилешко месо, пържола или дори колбаси.

Рецепта: Сандвичи с пресовани тиквички

Панини с тиквички

Не се изненадвайте, ако дори любителите на месо посегнат към тези богати панини. Лентички печени тиквички, гарнирани с лепкаво сирене Хаварти и солени маслини Каламата, създават многостранен вкус, на който е трудно да се устои.

Мариновани халапеньо

Домашно приготвените мариновани халапеньо са вкусно допълнение към чили, такос, салати и сандвичи. Вместо да варите чушките, полейте ги с горещата марината – това ще им осигури вкусна, свежа хрупкавост, вместо меката текстура на купените от магазина халапеньо.

Рецепта: Мариновани пръстени люти чушки в оцет

Мариновани халапеньо

Зърната черен пипер и ароматните семена от кориандър добавят лютивина и вкус към това солено ястие. След като поставите халапеньо в бурканите, оставете ги да престоят и да поемат ароматите. Не забравяйте: колкото по-дълго престоят, толкова по-меки стават.