Сладко от праскови

Гласове: 1

Време: 35 мин.

Има много разновидности на праскови, но най-често те се разделят на такива с подвижна костилка и такива без. И двата вида праскови могат да се използват за това сладко. Плодовете така или иначе ще се сварят в сладкото, така че няма значение как ще отстраните костилките или ще го нарежете. В това сладко сладкото сладкото се допълва от пикантна нотка на карамфил, а ако искате да придадете на сладкото повече цитрусова тръпчивост, можете да добавите няколко лентички лимонова кора. Не забравяйте да ги отстраните заедно с карамфила преди сервиране. Ако сладкото ви се струва твърде течно, не забравяйте, че ще се сгъсти, докато изстине. Готовото сладко може да се съхранява без консервиране до две седмици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи зрели праскови, обелени, без костилки и едро нарязани (около 1 кг)
1 чаша захар
2 супени лъжици + 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
2 скилидки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладко от праскови, праскови, лимонов сок, карамфил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете захарта, 2 супени лъжици лимонов сок, екстракта от ванилия и карамфила в тиган с дебело дъно, който не реактивира. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори, около 5 минути.
Добавете прасковите в тигана и разбъркайте веднъж, за да се покрият със захарната смес. Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти и стане като сладко, а парчетата праскови омекнат много, 15-20 минути, в зависимост от зрелостта на плодовете. Проверете сладкото по средата на готвенето; може да се наложи да намалите котлона на среден, ако започне да гори.

Намачкайте прасковите с преса за картофи, докато по-голямата част от сладкото стане гладко и останат само няколко големи парчета. Колкото по-дълго се вари сладкото, толкова по-гъсто ще бъде, след като изстине. Свалете от котлона, разбъркайте с останалите 2 чаени лъжички лимонов сок и оставете да се охлади, преди да го приберете в хладилник. Оставете да се охлади напълно в хладилник преди употреба. Извадете скилидките от сладкото преди сервиране. Сладкото от праскови може да се съхранява в хладилник до 2 седмици.
Изход2 супени лъжици.

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Опазване / Сладко, желета, мармалад / Летни ястия / Десерти / Плодови десерти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти