Сладко от праскови с люта чушка

Гласове: 1

Как да си направим сладко от праскови и чили

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 960 мл.

Хранителна стойност на порция:

Калории 259, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 66 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 45 мг, захар 55 Г.

Това сладко напомня на конфи от червени чушки. То е плодово, сладко и леко пикантно с отчетлив вкус на чили. Опитайте го върху плато със сирена, със свинско или пилешко месо или просто върху препечен хляб с масло. Сладкото може да се съхранява в хладилник в затворен буркан до две седмици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

800 г зрели праскови (5-8 бр.)
3/4 чаша захар
1 червена чушка Фресно, почистена от семки и ситно нарязана
Щипка сол
2 с.л. златен сироп

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праскови, Фресно пипер, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода. Направете кръстообразен разрез на дъното на всяка праскова и ги потопете във врящата вода за 1 минута. Прехвърлете ги в купа с ледена вода, за да се охладят; отцедете и обелете прасковите. Или, ако прасковите са по-твърди, обелете ги с белачка за зеленчуци.
Нарежете прасковите. Смесете ги в средно голяма тенджера със захарта, солта и лютата чушка. Разбъркайте и оставете да престои, докато захарта се разтвори и течността стане сиропообразна, 10-20 минути.

Добавете сиропа в тенджерата и го оставете да заври на среден огън. Намалете котлона и оставете сладкото да къкри, като бъркате често и отстранявате пяната, докато прасковите омекнат и соковете се сгъстят, около 15 минути. Смачкайте внимателно големите парчета праскови. Свалете сладкото от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време, за около 1 час.
Прехвърлете сладкото в буркан или контейнер, затворете плътно и го охладете в хладилник за 1-2 часа, докато се охлади напълно и стегне. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Ястия за бъдеща употреба / Опазване / Сладко, желета, мармалад / Летни ястия / Десерти / Плодови десерти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти