Пържено швейцарско манголд с шалот и бадеми
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 183, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 425 мг, захар 3 Г.
Калории 183, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 425 мг, захар 3 Г.
Това просто и здравословно ястие пленява с вкуса и контрастните си текстури. Разделете манголда на стъбла и листа и запържете жилавите стъбла, тъй като им е необходимо малко повече време, за да омекнат (но не прекалявайте; искате сочна хрупкавост). След това добавете листата по шепа, като бъркате, докато всички омекнат. Поръсете сготвения манголд със зехтин за още по-голяма крехкост и отгоре поръсете с печени бадеми за хрупкавост. Ако имате сушени череши, разбъркайте ги малко; те ще добавят приятна сладка нотка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 600 г швейцарско манголд
- 1/3 чаша бадемови иглички
- 2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
- 2 големи шалота, нарязани на тънки резени
- 1 супена лъжица ябълков оцет или повече
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: манголд, шалот, ябълков оцет, бадем
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе манголда, като отстраните листата от стъблата с нож. Нарежете стъблата под лек ъгъл на филийки с дебелина приблизително 1 см. Разстелете листата рехаво и нарежете на едри парчета.
- Запечете бадемите в голям тиган на среден огън без олио, като разклащате тигана от време на време, докато замиришат, 3-4 минути. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
- Загрейте зехтина в същия тиган и увеличете котлона на средно силен. Добавете шалота и стъблата на манголда и гответе, като бъркате често, докато омекнат, около 6 минути. Ако тиганът започне да изсъхва твърде бързо, добавете 1-2 супени лъжици вода.
- Добавете шепа листа от манголд и малко сол, като бъркате, докато листата омекнат; продължете да добавяте листа, добавяйки малко сол, докато всички листа омекнат.
- Прехвърлете в чиния за сервиране, поръсете с ябълков оцет и малко зехтин и поръсете с нарязани бадеми и сушени череши, ако използвате.
Категории:
Подобни рецепти
