Задушено швейцарско манголд със сушени червени боровинки
Гласове: 4
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Тази рецепта използва както нежните листа, така и жилавите стъбла на швейцарското манголд – никога не може да ви е твърде много фибри! Просто сварете стъблата преди листата и те ще бъдат също толкова крехки и сочни. В комбинация с червен лук, тръпчивостта на сушени червени боровинки и щипка индийско орехче, то е вкусно и сочно. Сервирайте това задушено швейцарско манголд като гарнитура към говеждо, свинско или печена пуйка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 големи връзки манголд, стъблата нарязани на парчета от 2 см, а листата на парчета от 5 см.
- 0,5 чаши сушени червени боровинки
- 1 чаша леко осолен пилешки бульон
- 1/4 чаша зехтин
- 1 голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки
- 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: манголд, сушени червени боровинки, червен лук, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте пилешкия бульон в малка тенджера. Свалете от котлона и добавете сушените червени боровинки; оставете настрана да омекнат.
- Междувременно загрейте 3 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на среден огън. Добавете червения лук и стъблата на манголда и гответе, като бъркате, докато стъблата омекнат, 10-12 минути. Добавете индийското орехче, 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Добавете пилешкия бульон и сушените червени боровинки. Добавете листата на манголда, като ги притиснете, ако е необходимо, за да поберат.
- Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато листата започнат да увяхват, 1-2 минути. Махнете капака и увеличете котлона на среден. Гответе, докато листата омекнат, 3-5 минути. Подправете със сол на вкус.
- С помощта на щипки прехвърлете манголда в купа за сервиране, като запазите течността в тигана. Разбъркайте останалата 1 супена лъжица зехтин и увеличете котлона на силен огън. Оставете да заври и гответе, докато течността стане сиропообразна, около 2 минути. Изсипете соса върху манголда.
Категории:
Подобни рецепти
