Летни зеленчуци с фета върху тава за печене

Гласове: 1

Как да приготвим - Летни зеленчуци с фета върху тава

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 556, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 8 Г., холестерол 76 мг, натрий 821 мг, захар 18 Г.

Прекрасно лятно ястие върху тава за печене. Топли печени зеленчуци и булгур се сервират с пресен ескарол, който омекотява вкуса и текстурата му, а балсамовата редукция добавя сладък финален акцент. Ако бързате, можете да използвате купена от магазина балсамова редукция, но имайте предвид, че е лесна за приготвяне у дома. Ще ви остане балсамова редукция за по-късно. Сервирайте с печени или гриловани зеленчуци, птиче месо, свинско месо или риба.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша балсамов оцет
1 стрък пресен розмарин + 2 супени лъжици листа
1 с.л. мед
4 царевични кочана, без зърна
8 млади сладки чушки, почистени от дръжките, семките и разполовени
1 средна тиквичка (около 200 г), нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
6 зелени лука, обелени и нарязани на парчета от 5 см.
1/4 ч.л. люспи червен пипер
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
350 г фета, нарязана на филийки с дебелина 1 см.
1 чаша фин булгур
8 чаши накъсани вътрешни листа от ескарол или бейби спанак

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, тиквички, тиквички, царевични зърна, сирене фета, булгур, салата от ескариди, спанак, балсамов оцет, розмарин, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тава за печене с борд на долната решетка на фурната. Загрейте фурната до 220°C.
Смесете оцета, стръкчето розмарин и меда в малка тенджера. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато сиропът се сгъсти и се редуцира до около 2 супени лъжици, около 2 минути. Оставете настрана да се охлади леко. Извадете и изхвърлете стръкчето розмарин.

Внимателно извадете горещата тава за печене от фурната. Поставете царевицата, чушките, тиквичките и зеления лук върху нея. Поръсете с люспи червен пипер и 1 чаена лъжичка сол. Поръсете с 3 супени лъжици зехтин и разбъркайте. Подредете резенчетата фета върху зеленчуците. Печете, докато зеленчуците омекнат, а фетата се загрее добре и омекне, около 15 минути.
Докато зеленчуците се пекат, смесете 1 чаша вода, 1 чаена лъжичка сол и останалата 1 супена лъжица олио в малка тенджера. Оставете да заври и добавете булгура. Свалете от котлона и покрийте. Оставете да престои 8 минути, след което разрохкайте с вилица.
След като зеленчуците омекнат, включете фурната на грил и преместете тавата за печене на най-горната решетка. Печете на грил, докато сиренето и зеленчуците станат златистокафяви на петна, около 2 минути.
За сервиране, разделете ескаролето в 4 плитки чинии. Отгоре сложете топъл булгур, зеленчуци и фета. Поръсете с балсамов оцет и сервирайте.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Тава за печене / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти