Гриловани зеленчуци с фета във фолио

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 9 Г., холестерол 25 мг, натрий 1031 мг, захар 13 Г.

Печенето на зеленчуци във фолио върху дървени въглища задълбочава вкуса им с фина опушена нотка. Печете ги на отделни порции и сервирайте с лимонов винегрет и заатар, гарнирани с натрошено фета. Тази средиземноморска комбинация е идеална за вегетарианско лятно меню или като гарнитура към месо на скара.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши зехтин
2 ч.л. сушен риган
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
3 скилидки чесън, счукани
2 моркова, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1 червена чушка, нарязана на хапки
1 кочан царевица, нарязан напречно на 6 парчета
1 италиански патладжан, разполовен по дължина и нарязан на полумесеци с дебелина 1 см.
1 голям картоф сорт Ръсет Бърбанк, разрязан по дължина на четвъртинки и нарязан на парчета с дебелина 1 см.
1 тиквичка, разполовена по дължина и нарязана на парчета с дебелина 1 см.
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок (от около 1,5 лимона)
1 супена лъжица заатар
1 чаена лъжичка смрадлика
100 г мокро фета, натрошено
Специално оборудване: скара на дървени въглища

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, царевица, сладък пипер, морков, картоф, тиквички, тиквички, лимонов сок, риган, червен пипер, сирене фета, заатар, смрадлика

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте предварително скара на дървени въглища, използвайки индиректна топлина. Въглищата са готови, когато изгорят и са покрити с пепел.
В голяма купа смесете 3 супени лъжици зехтин, риган, пушен червен пипер и чесън. Добавете морковите, чушките, царевицата, патладжана, картофите и тиквичките към сместа със зехтина и разбъркайте добре, за да се покрият.

Откъснете осем листа алуминиево фолио с размери 30x45 см (12x18 инча) и ги подредете на купчини от по два върху работна повърхност (трябва да имате четири купчини). Разпределете зеленчуците между листовете фолио, около 2 чаши на порция.
За да сглобите пакета, съберете двете дълги страни на фолиото една към друга и сгънете краищата няколко пъти, като запечатате и оставите място над зеленчуците за пара. Сгънете късите страни, за да запечатате зеленчуците вътре.
Внимателно разпределете въглените с големи щипки, след което поставете фолиото върху тях и покрийте с въглените. Покрийте скарата с капак и печете на скара, докато зеленчуците омекнат, 25-30 минути. Проверете готовността, като забодете дървено шишче във всяко пакетче; то трябва да се плъзга лесно през зеленчуците.
Прехвърлете пакетчетата върху топлоустойчива работна повърхност и ги оставете да се охладят за 5 минути, преди внимателно да ги отворите. С помощта на шпатула или голяма лъжица изсипете съдържанието в чиния за сервиране. Поръсете зеленчуците с 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер.
В малка купа смесете лимоновия сок, заатар, сумак, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица вода и останалите 5 супени лъжици зехтин. Залейте зеленчуците с дресинга, като се уверите, че са добре покрити. Поръсете с фета сирене. Опитайте и добавете подправки, ако е необходимо.

Авторът на рецептата - Шади Хасандаденемати е писател на кулинарни статии и разработчик на рецепти, която управлява блога Unicorns in the Kitchen.

Категории: