Салата със спелта, репички, рукола и фета

Гласове: 3

Как се прави - Салата от лимец, репички, рукола и фета

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Лимецът е чудесна съставка за обилни и здравословни салати, особено когато се комбинира с пресни сезонни зеленчуци. Салатата е пълна с фибри и витамини, благодарение на младите репички, руколата, доматите, краставицата и ароматните пресни билки. Разбъркайте всичко с горещ, сварен лимец и добавете натрошено сирене фета за още по-богат вкус. Сервирайте тази салата като гарнитура към месо или ѝ се насладете като самостоятелно засищащо вегетарианско ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши измит лимец
1/4 чаша екстра върджин зехтин
Щипка люспи от червен пипер
1 чаша гроздови домати, разполовени по дължина
1/4 чаша нарязана прясна мента
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
6 репички, малките нарязани на 4 парчета, големите на 8 парчета
Половин краставица, нарязана на кубчета
Сок от 1 лимон
2 чаши рукола
3/4 чаша натрошено фета (около 110 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шпек, пълнозърнеста пшеница, гроздови домати, краставици, рукола, сирене фета, репички, лимонов сок, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете лимец и гответе, докато омекне, около 20 минути. Ако използвате пълнозърнест лимец, гответе 30 минути. Отцедете добре.
В голяма купа смесете зехтина и люспите червен пипер. Добавете доматите, ментата, магданоза, репичките, краставицата и лимоновия сок и разбъркайте. Добавете лютия лимец. Добавете руколата и разбъркайте. Поръсете с натрошено фета сирене и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Авторът на рецептата - Нанси Фулър е американска готвачка, бизнесдама и водеща от Клаверак, Ню Йорк.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Пролетни ястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни

Подобни рецепти