Салата с пържола, картофи и рукола

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 402, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 3 Г., холестерол 84 мг, натрий 659 мг, захар 3 Г.

Картофената салата най-често се свързва със зимни ястия и обилни майонезни дресинги, но лесно можете да включите картофи в лятна салата, особено с пресни картофи. Малки, тънко корени картофи с червена кора са най-подходящи за тази рецепта. Сварете ги с кората им, разрежете ги наполовина и ги разбъркайте с домати и рукола в кисел винегрет. Сервирайте с тънко нарязан стек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 лентичка стек с тегло 450 г, дебелина 2-2,5 см.
3 с.л. зехтин
0,5 ч.л. червен пипер
3 с.л. оризов оцет
1 с.л. зърнеста горчица
220 г малки червени картофи
2 чаени лъжички соев сос
2 ч.л. сос Уорчестър
220 г малка рукола (около 12 чаши)
2 домата, нарязани на ситно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червени картофи, домати, рукола, пълнозърнеста горчица, оризов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в средно голяма тенджера и ги залейте със студена вода до дълбочина 2,5 см; добавете щедра щипка сол. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете, охладете леко и след това нарежете наполовина или на четвъртинки, ако картофите са големи.
Докато картофите се готвят, овкусете обилно стека със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете стека и гответе, като го обръщате веднъж, докато покафенее от двете страни и достигне желаната степен на готовност, 4-5 минути на страна за средно изпечено. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути. Не мийте тигана.

В същия тиган кипнете 1/4 чаша вода и червен пипер, като остържете всички покафенели парченца, докато се редуцира леко, около 30 секунди. Свалете от котлона и разбъркайте оцета, горчицата, соевия сос, соса Уорчестър и останалите 2 супени лъжици зехтин.
Нарежете стека на тънки резени по дължина на влакната. Изсипете събралите се сокове в тигана с дресинга. Разпределете руколата, доматите и картофите в 4 големи чинии или купи. Поставете нарязания стек отгоре и го залейте равномерно с дресинга.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пикник / Летни ястия / Салати / Салати с месо / / Ястия с картофи / Картофени салати / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти