Салата от стек със сос Дзадзики

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 9 Г., холестерол 75 мг, натрий 85 мг, захар 5 Г.

Пригответе си обилна салата в средиземноморски стил с булгур, пресни зеленчуци, печено стек и гръцки сос дзадзики. Булгурът я прави много засищаща, здравословна и богата на важни фибри. Сготвеният булгур се смесва с нарязани краставици, домати и билки и се сервира върху настъргана маруля, отгоре с резени стек от корем. За да се осигури сочно и крехко говеждо месо, стекът се маринова във винен оцет с билки преди печене. Залейте всичко с гръцки сос от кисело мляко, разбит с нарязани пресни краставици и чесън, и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малък стек от филе (около 0,5 кг)
1/4 чаша червен винен оцет
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за печене на скара
1 чаена лъжичка сушена мента
1 малка скилидка чесън, настъргана
1 чаша булгур
0,5 чаши нискомаслено гръцко кисело мляко
2 краставици (1 настъргана, 1 разполовена и нарязана на тънки полумесеци)
4 Кампари или други малки домата, нарязани на четвъртинки
0,5 чаша пресен магданоз, накъсан
1 малка глава маруля ромен, нарязана (около 6 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, булгур, домати, краставици, маруля романа, винен оцет, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете оцет, 1 супена лъжица зехтин, мента и половината чесън; подправете със сол и черен пипер. Добавете пържолата и я оставете да се маринова за 10 минути.
Сварете булгура според указанията на опаковката. Междувременно загрейте грил или тиган за скара на средно силен огън. Пригответе соса дзадзики. В малка купа смесете киселото мляко, настърганата краставица, по 1 супена лъжица вода и зехтин, както и останалия чесън; подправете със сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилник до сервиране.

Намажете решетката на грила със зехтин. Извадете стека от маринатата и го подсушете. Печете на скара, докато се появят хрупкави следи, 6-7 минути. Обърнете и продължете да печете, докато се появят хрупкави следи от другата страна, 5-6 минути за средно изпечено. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути, след което нарежете на тънки филийки по дължина на влакната.
Разрохкайте булгура с вилица и разбъркайте с останалата 1 супена лъжица зехтин, нарязаната краставица, доматите и магданоза; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете салатата в купички и отгоре сложете сместа с булгур, пържолата и дзадзикито.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Салати с месо / / Food Network - рецепти / Гръцка кухня

Подобни рецепти