Италианска салата със стек и крутони със сирене

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 510, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 4 Г., холестерол 92 мг, натрий 668 мг, захар 4 Г.

Салата от цикория, радикио и маруля ромен в сладко-кисел дресинг от пресни домати се сервира с хрупкави крутони, покрити с пармезан, и сочни резени печено на скара месо. Преди печене на скара, месото се натрива и с част от доматения дресинг, за да се насладите на вкуса му.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши гроздови домати (0,5 чаша цели, 1,5 чаши разполовени)
Половин малка червена глава лук (половината нарязана на кубчета, половината нарязана на тънки филийки)
1/4 чаша пресен босилек
3 супени лъжици червен винен оцет
6 с.л. зехтин
600 г фланк стек, разрязан по дължина наполовина
3 чаши филийки италиански хляб (около 100 г)
2 супени лъжици настърган пармезан + настърган пармезан за сервиране
3 глави цикория, нарязани на парчета от 1 см.
1 глава радикио, накъсана
1 сърцевина от маруля ромен, накъсана на парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, бял хляб, винен оцет, радикио, маруля романа, червен лук, босилек, салата от ендивия, Пармезан, тост

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Смесете цели домати, нарязан червен лук, босилек и оцет в блендер. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер и пасирайте до почти гладка смес. Добавете 1/4 чаша зехтин и пасирайте до гладка смес. Прехвърлете 2 супени лъжици от дресинга в малка купа.

Поставете всяка половинка от стека между 2 парчета пластмасово фолио и чукнете двете страни с плоската страна на чук за месо до дебелина 2 см. Подправете със сол и черен пипер и намажете с отделените 2 супени лъжици от дресинга. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 1 супена лъжица зехтин. Добавете стека и гответе, докато се зачерви добре, 3-4 минути от всяка страна за средно изпечен. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го оставете да почине.
Междувременно, разпределете парчетата хляб върху тава за печене с останалата 1 супена лъжица зехтин. Печете, като разбъркате веднъж, до златисто кафяво, 10-12 минути. Веднага поръсете с настърган пармезан, сол и черен пипер.
В голяма купа смесете ендивия, радикио, маруля ромен, разполовени домати, нарязан червен лук и крутони; залейте с дресинга и разбъркайте. Разпределете в чинии и поръсете с настърган пармезан. Нарежете на тънки филийки стека и го добавете към салатите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Летни ястия / Салати / Салати с месо / Салати с хляб / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти