Супа с кюфтета, спанак и крутони със сирене

Гласове: 11

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази ароматна супа с кюфтета е вкусна, богата, гъста и здравословна. Най-хубавото е, че приготвянето ѝ не отнема много време. Докато сотираните кюфтета се готвят, смесете каймата с настърган пармезан и останалите съставки за кюфтета, след което оформете топчетата и веднага ги пуснете в бульона. Заедно с кюфтета добавете малки макаронени изделия - кръгчета, диталини или просто начупете фетучини на парчета. Месото и пастата ще се сварят едновременно; добавете спанака в самия край и супата е готова. Сервирайте с хрупкави, топли сандвичи с четири сирена. За инструкции вижте края на рецептата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

450 г кайма от говеждо, свинско или микс месо
2 с.л. зехтин
2 моркова, обелени и нарязани
2 стръка целина, нарязани
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 дафинови листа, сушени или пресни
1 яйце, разбито
2 скилидки чесън, счукани
0,5 чаши настърган пармезан, няколко шепи
0,5 чаши обикновени галета, няколко шепи
0,5 ч.л. прясно настъргано или смляно индийско орехче
6 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици вода
1,5 чаши суха паста (пръстени, натрошени фетучини или диталини)
450 г пресен спанак, измит три пъти, едро нарязан

Топли сандвичи "4 сирена"

2 с.л. зехтин
3 супени лъжици масло
1 скилидка чесън, обелена
8 филийки хрупкав италиански хляб
1 чаша настъргано сирене проволоне
1 с.л. настъргана моцарела
0,5 с.л. настърган пармезан или романо
1 чаша настъргано сирене Азиаго

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, Пармезан, галета, индийско орехче, дафинов лист, Диталини паста, спанак, тост

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в дълбока тенджера на среден огън. Добавете морковите, целината, лука и дафиновия лист. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте тенджерата и гответе 5-6 минути, като разбърквате от време на време.
Докато зеленчуците се пържат, смесете каймата, яйцето, чесъна, настърганото сирене, галета, сол, черен пипер, индийско орехче.

Отворете тенджерата и изсипете бульона и водата. Увеличете котлона на силен огън и оставете супата да заври. След като супата заври, намалете леко котлона и започнете да оформяте смляното месо на малки топчета, като ги пускате директно в тенджерата. Правите кюфтета. След като сте готови с кюфтета, добавете пастата към супата и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Когато пастата омекне, добавете ситно нарязания спанак. Когато спанакът омекне, супата е готова за сервиране. Подправете със сол на вкус. Сервирайте с хрупкав хляб или топли сандвичи с четири вида сирена.

Топли сандвичи "4 сирена"

В малък тиган на среден огън загрейте маслото, зехтина и чесъна. Запържете чесъна за 2-3 минути. Свалете от котлона.

Поставете голям незалепващ тиган върху котлона на среден огън. Намажете едната страна на четири филийки хляб с чеснов масло и ги поставете с намаслената страна надолу в тигана. Отгоре намажете всяка филия с равно количество от четирите настъргани сирена, като ги разпределите равномерно между четирите филийки. Отгоре на всеки сандвич сложете още една филия хляб с намаслената страна надолу. Обърнете сандвичите със сирене няколко пъти, докато сирената се разтопят и започнат да се разтичат, а хлябът стане златистокафяв. Нарежете сандвичите по диагонал и сервирайте със супа.

Забележка

Всички тези сирена могат да бъдат намерени в секцията за сирена вече настъргани..