Салата Цезар с грилован стек от контрафиле

Гласове: 1

Как да си направим - Салата Цезар с грилован стек от стриплойн

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Здравословна и вкусна салата Цезар, идеална за пикник. Основните ѝ съставки са цели печени сърца от маруля ромен, нарязан стек от контрафиле и, най-важното, уникален дресинг, който е задължителен за тази салата. Дресингът може да се приготви предварително с гръцко кисело мляко, настърган пармезан, лимонов сок, дижонска горчица, зехтин, чесън, риган и аншоа, които подсилват вкуса му. Дресингът се съчетава чудесно както с ароматното, сочно говеждо месо, така и с хрупкавата маруля.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стек и маруля Ромен

2 стека от контрафиле, с дебелина 2,5 см (общо около 0,7 кг), отстранете излишната мазнина
2 сърца от римска маруля, разрязани по дължина
1 с.л. зехтин + допълнително за намазване на решетките на грила и салатата

Зареждане с гориво

0,5 чаша обикновено гръцко кисело мляко, 2% мазнини
3 с.л. настърган пармезан
1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. зехтин
0,5 ч.л. сушен риган
3 аншоа
1 малка скилидка чесън, нарязана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, маруля романа, Пармезан, Аншоа, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зареждане с горивоВ блендер или кухненски робот смесете киселото мляко, пармезана, лимоновия сок, горчицата, зехтина, ригана, аншоата, чесъна, 3/4 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Пасирайте до гладка смес. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути. Дресингът може да се съхранява в хладилник до 3 дни..
Загрейте грила на средна температура. Намажете леко решетките на грила със зехтин.

Стек и маруля РоменПодправете пържолите със сол и черен пипер и гответе около 5 минути от всяка страна за средно изпечено състояние. Прехвърлете ги върху дъска за рязане и оставете да починат 8 минути.
Намажете резените маруля със зехтин и поръсете с щипка сол и черен пипер. Печете на скара, без да обръщате, докато се зачервят и увехнат, около 2 минути. Прехвърлете в чиния. Нарежете пържолите и ги поставете върху марулята. Полейте с дресинга и сервирайте.

Категории:

рецепта / Пикник / Кухненски робот / Вечеря / Скара, барбекю / Печени пържоли / Печено месо / Печени зеленчуци и плодове / Салати / Листни салати / Салати с месо / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти