Салата Цезар на скара със скариди

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ястието получава името си от италиано-американския готвач Цезар Кардини. Марулята Ромен, със своите сочни и хрупкави листа, се съчетава прекрасно с месо, птици, морски дарове и сирене. Само този вид маруля се използва за приготвяне на автентична салата Цезар. Крехките скариди са чудесно допълнение към салата Цезар, освежавайки я и подобрявайки вкуса ѝ.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени, без черупки и опашки
1/2 чаша майонеза
1/4 с.л. плюс 1 с.л. зехтин
3 ситно нарязани аншоа в олио
2 малки скилидки чесън, настъргани
Кора и сок от 2 лимона
55 г ситно настърган пармезан
3 връзки маруля Ромен
Една багета с дължина 30 см, разрязана наполовина по дължина.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, Пармезан, маруля романа, лимонов сок, багета, Аншоа

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа разбийте заедно майонезата, 1/4 чаша олио, аншоата, чесъна, лимоновата кора и сок и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер. Добавете 1 чаша пармезан и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте голям тиган за скара или барбекю. Нарежете марулята ромен на четвъртинки по дължина, като оставите част от стъблата, за да предотвратите разпадането на листата. Намажете отрязаните краища на марулята ромен с 1/4 чаша дресинг и ги поставете с разрязаната страна надолу върху скарата.

Печете на скара за около 1 минута, докато леко се зачерви от едната страна, след това обърнете към другата разрязана страна и печете на скара за още 1 минута, докато леко се зачерви. Не слагайте марулята твърде плътно; оставете 1 см между всяка четвърт от романовата салата; печете на скара на порции, ако е необходимо.

Разбъркайте скаридите с останалата 1 супена лъжица олио и подправете със сол и черен пипер. Печете скаридите на скара за 1-2 минути, докато леко покафенеят от двете страни и се сготвят напълно. Прехвърлете ги в купа и разбъркайте с 1 супена лъжица дресинг за салата.
Намажете вътрешността на франзелата с 1/4 чаша дресинг и я поставете с разрязаната страна надолу върху грила. Печете на грил 2 минути, докато леко се зачерви и загрее. Разрежете всяка франзела наполовина по дължина, след това напречно, за да получите общо 8 големи хлебни пръчици.
Разпределете печената романова салата в 4 големи чинии. Сложете еднакво количество скариди във всяка чиния. Разредете останалия дресинг с 2 чаени лъжички вода и полейте печената романова салата и скаридите. Поръсете с останалия пармезан и сервирайте с препечен хляб.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печени зеленчуци и плодове / Печени на скара брашнени продукти / Салати / Салати с риба / Салати с хляб / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти