Салата Цезар на скара с жълта мисо паста

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10
Калории 276, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 3 Г., холестерол 61 мг, натрий 774 мг, захар 2 Г.

Помислете за тази необичайна употреба на жълтата мисо паста: добавете я към класически дресинг за салата Цезар, замествайки аншоата. Вкусът ще бъде също толкова невероятно дълбок и богат. За уникално сервиране, пригответе салата с грилован радикио, клинчета романа и скариди и я сервирайте с резен препечена багета вместо крутони.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша жълта мисо паста
3 скилидки чесън, настъргани
Кора и сок от 3 лимона
3/4 чаша екстра върджин зехтин
1,5 чаши ситно настърган пармезан (около 60 г)
2 сърца от маруля ромен
1 глава радикио
450 г скариди (2 1/25), обелени, без жилки и опашки
Половин френска багета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мисо (соева паста), чесън, лимон, Пармезан, маруля романа, радикио, скариди, багета

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете мисо, чесън, лимонова кора и лимонов сок с 2/3 чаша зехтин до гладкост. Разбъркайте с 1/4 чаша вода, за да разредите дресинга. Добавете 1 чаша пармезан и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте голям тиган за скара или скара на средно силен огън. Нарежете марулята Ромен и радикиото на четвъртинки по дължина, като закрепите всяко парче в края на стъблото. Намажете обилно марулята Ромен и радикиото с дресинга мисо Цезар. Печете на скара, докато външните листа леко се запекат, около 3 минути. Не препълвайте скарата; гответе на порции, ако е необходимо.

Разбъркайте скаридите с 1 супена лъжица зехтин и леко овкусете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато леко се зачервят от двете страни и се сготвят напълно, общо 3-5 минути. Прехвърлете в купа и разбъркайте с 2 супени лъжици дресинг.
Намажете резените багета с останалия зехтин и поръсете обилно със сол и черен пипер. Поставете ги с разрязаната страна надолу върху скарата и ги запечете, докато леко се зачервят и загреят, около 3 минути. Нарежете на 4 равни парчета.
За да сглобите, разделете печената роменска салата и радикиото в 4 големи чинии. Поставете еднакво количество скариди във всяка чиния и поръсете с останалия пармезан. Сервирайте с препечен хляб и останалия дресинг Цезар.

Категории: