Сос от мисо паста

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сос от мисо паста - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава копър, нарязан на кубчета
1 нарязан лук
4 скилидки чесън, нарязани на филийки
2 супени лъжици нарязан джинджифил
Щипка люспи червен чили
Малко зехтин от зехтин (от пулпата и семките)
2 листа водорасли комбу
1 с.л. мирин (оризово вино)
1 с.л. оризов оцет
1 чаша зеленчуков бульон
1 чаша соев сос
1 с.л. стърготини от кацуобуши (пушени люспи от риба тон), пресовани
3/4 чаша мисо (ферментирала соева паста)
1/4 чаша сок от юзу (японски лимон)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: луковица от копър, лук, чесън, корен от джинджифил, люспи от червен пипер, водорасли, мирин (оризово вино), оризов оцет, соев сос, мисо (соева паста), лимонов сок, риба тон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Задушете лука, копъра, чесъна, джинджифила и люспите червен пипер в олио. Добавете листата комбу и деглазирайте тигана с мирин. Оставете да къкри 5 минути. Добавете оризовия оцет, бульона, соевия сос и люспите бонито и оставете да къкри леко.
Прецедете съставките, за да отстраните цялата течност. Сложете мисото в голяма купа и изсипете течността на тънка струя (както бихте направили, когато приготвяте сос винегрет).

След като достигнете желаната консистенция, добавете юзу, докато постигнете желания вкус (това може да се направи и в блендер). Сервирайте в чиния. суши торо (суши с риба тон).

Категории:

рецепта / Вечеря / Предястия / Закуски със сосове / Сосове / Сокове / Японска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти