Репички Хаселбек в мисо дресинг

Гласове: 2

Как се приготвя - Репички Хаселбек в дресинг Мисо

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Хаселбек е метод за нарязване на зеленчуци като акордеон. Този метод се използва най-често за рязане на картофи, но печените репички Хаселбек са също толкова интересни. По-долу в рецептата са подробни инструкции как да нарежете зеленчуци спретнато, без да ги повредите. Поръсете печените репички с японски дресинг, приготвен от бяла мисо паста, лимонов сок, растително масло и мирин, азиатско оризово вино. Оставете дресингът да попие всички нарязани повърхности, след което поръсете със сусамови семена и се насладете на невероятния, екзотичен вкус на това предястие.

Препоръчваме

Рецепта:

Отрежете 2 връзки репички, след което ги нарежете, както е описано по-долу. Поставете ги в тава за печене с размери 23 х 33 см и ги поръсете с 4 чаени лъжички тъмно сусамово масло. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол, подправете с черен пипер на вкус и разбъркайте. Печете на 220°C до омекване, 35 до 40 минути. Смесете 2 супени лъжици растително масло с 1 супена лъжица мирин, добавете по 2 чаени лъжички бяла мисо паста и лимонов сок, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Поръсете върху репичките и поръсете със сусамови семена и нарязан зелен лук.

Хаселбек за един-две-три:

Отрежете тънък резен от едната страна на зеленчука, за да може да стои изправен. (Ако режете наполовина зеленчуци, пропуснете тази стъпка.)
Поставете зеленчука с нарязаната страна надолу между дръжките на две дървени лъжици.
С остър нож направете напречни разрези на разстояние 0,3-0,5 см един от друг, като спрете, когато ножът опира в дръжките на лъжиците, за да не прережете целия зеленчук.