Мисо супа с тофу и гъби муер

Гласове: 4

Време: --

Мисо супа с тофу и гъби муер - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

10 г комбу (водорасли келп), около 2-3 квадратни листа
4 чаши вода или зеленчуков бульон (вижте рецептата по-долу)
3 големи сушени гъби муер
2 чаени лъжички соев сос
2 скилидки чесън, смлени
1 с.л. нарязан джинджифил
1/2 чаша млади бамбукови филизи, тънко нарязани
1 супена лъжица бяла или жълта мисо паста
1/4 чаша ситно нарязан зелен лук, плюс още за поръсване
110 г тофу, нарязано на кубчета от 1 см

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби, водорасли, соев сос, зелен лук, корен от джинджифил, чесън, тофу

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете гъбите в малка купа и ги оставете да престоят около 30 минути. Изплакнете и нарежете.
В тиган запържете чесъна, джинджифила и бамбуковите филизи на среден огън за една минута.

За приготвяне на бульон комбу дашиВ голяма тенджера накиснете водораслите комбу във вода за 30 минути. Загрейте на среден огън, докато почти заври. Извадете комбуто точно преди сместа да заври и го изхвърлете.

Намалете котлона на слаб огън и отстранете пяната от повърхността. Гответе още 2 минути.

Добавете гъбите муер и соевия сос към дашито и оставете да къкри, докато гъбите омекнат, около 10 минути. Извадете с решетъчна лъжица и когато изстинат достатъчно, за да не си изгорите ръцете, нарежете на тънки филийки. Върнете ги в течността заедно със сотираните зеленчуци.

В отделна купа смесете мисо пастата с малко бульон, докато се разтвори. Изсипете в супата, добавете зеления лук и тофуто и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате, докато се загрее добре, около 3 минути. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Супи / Зеленчукови супи / Японска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти