Популярният виетнамски сандвич бан ми върху дълги кифлички традиционно се приготвя с месо или риба, но тази вегетарианска версия успешно ги замества с печени шапки от гъби шийтаке и резени тофу. Преди печене на скара тези две съставки се мариноват в сос на базата на сос хойсин, което води до уникален вкус. Притиснете тофуто за известно време, за да отстраните колкото е възможно повече вода. Това ще стегне резените и ще предотврати залепването им за скарата. Сервирайте с пикантна майонеза, салата от краставица и сурови моркови, както и пресен кориандър и се насладете.

Съставки:

• 425 г екстра твърдо тофу
• 0,5 чаша + 3 супени лъжици дестилиран бял оцет
• 1 с.л. захар
• 1 голям морков (около 170 г), обелен с белачка за зеленчуци
• 1 средна краставица (около 220 г), нарязана на тънки диагонални резени, разрежете резените наполовина
• 0,5 чаша майонеза
• 0,5 - 1 ч.л. сос шрирача
• 3 големи скилидки чесън
• 1 чаша сос хойсин
• 2 с.л. растително масло + допълнително за намазване на решетката на грила
• 450 г гъби шийтаке с големи шапки, без дръжки
• 4 меки дълги кокчета, дълбоко разрязани отстрани
• 1 чаша пресни листа от кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средна температура. Поставете тофуто между две чинии и утежнете горната чиния с около 2 кг (3 големи консерви или голям тежък тиган ще свършат работа) за около 20 минути, за да отстраните излишната вода.
Стъпка 2
• Междувременно, в средно голяма купа, разбийте заедно 1/2 чаша оцет, 1/2 чаша вода, захар и 1/2 чаена лъжичка сол, докато захарта и солта се разтворят. Добавете морковите и краставиците, разбъркайте, за да се покрият, и охладете до сервиране.
Стъпка 3
• В малка купа смесете майонезата и соса Шрирача; оставете настрана.
Стъпка 4
• Подсушете тофуто с кухненска хартия и го нарежете на филийки с дебелина 20 см. Настържете едро чесъна и добавете соса хойсин, останалите 3 супени лъжици оцет и растителното масло. Добавете шапките на гъбите и разбъркайте, за да се покрият. Намажете леко решетката на грила с олио.
Стъпка 5
• Отстранете излишната марината и поставете шапките на гъбите на скарата. Печете на скара за около 1 минута, след което обърнете и печете на скара, докато се сготвят почти напълно, още 30 секунди до 1 минута. Прехвърлете гъбите в чиния и овкусете със сол и черен пипер.
Стъпка 6
• Смесете тофуто с маринатата и го запечете на скара за 2 минути. Обърнете и запечете на скара за още 2 минути от другата страна. Прехвърлете тофуто в чиния за сервиране.
Стъпка 7
• Открийте кифличките и ги запечете на скара, с разрязаната страна надолу, до златисто кафяво, около 2 минути.
Стъпка 8
• Намажете всяка половинка кифличка с 1 супена лъжица от майонезната смес. Поставете по 2 резена тофу върху всяка кифличка, след което подредете гъбите отгоре, като ги застъпвате леко. Отгоре сложете малко салата от моркови и краставици, като отцедите дресинга, и поръсете с листа от кориандър. Затворете кифличките, като ги притиснете леко. Разрежете ги наполовина по диагонал и сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа