Кнайдлах супа с трюфели, пълнена с гъби шийтаке
Гласове: 3
Време: 2 часа и 10 минути
Подробна рецепта за супа със снимки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 с.л. разтопена пилешка мас (свинска мас)
- 1/4 чаша пилешки бульон плюс 2 литра пилешки бульон
- 1 с.л. трюфелово масло
- 1/2 ч.л. сол
- 4 яйца категория CO
- 1 чаша маца
- Намазка от гъби шийтаке (вижте рецептата по-долу) за хляб
Грибенес с шийтаке:
- Кожа от 4 пилешки бутчета
- 1 голяма глава лук, нарязана на едри парчета
- 2 едро нарязани скилидки чесън
- 55 г гъби шийтаке, нарязани на филийки
- Сол и смлян черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: маца, ньоки (кнедли), свинска мас, яйца, трюфелово масло, гъби шийтаке, бял хляб, лук, чесън
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете пилешката мазнина, бульона, трюфеловото масло, солта и яйцата. Разбъркайте добре с брашното от мацо. Охладете за един час.
Оформете тестото на топки с размер на топка за голф и ги напълнете с една чаена лъжичка смес от гъби шийтаке, като поставите пълнежа в центъра.
Варете на слаб огън, покрито, в 2 литра врящ пилешки бульон за 20 минути, докато кнайдлахът стане лек като перце, но твърд като гюле. - Можете да използвате патешка или гъша мас. Можете да добавите малко повече сол, но не е много здравословно.
Грибенес с шийтаке: Запържете кожата на пилето, докато мазнината се разтопи и кожата стане светлозлатиста. Запържете лука до наситено златисто кафяво. Добавете чесъна и запържете за 2 минути. Прецедете сместа, за да отделите твърдите частици от олиото, като запазите и двете. Задушете гъбите в една супена лъжица олио, докато омекнат.
Прехвърлете гъбите и ги оставете настрана за кнайдлах. Яжте грибените, намазани върху ръжен хляб.
Категории:
рецепта / Пълнени ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Сосове / Спредове / Супи / Бистри супи / Еврейска кухня
Подобни рецепти
