Свинска мас

• Сопапиля
• Топинг

Ще се влюбите в тези ефирни мексикански понички, покрити с хрупкава захарно-канелена глазура! Самите понички не са прекалено сладки, но глазурата и щипка мед ги правят истинско удоволствие. Насладете се на тези сопапии топли. прочетете още

• Тесто
• Пълнеж за емпанади
• Сос айоли

Хрупкави мексикански сладкиши, пълнени с пикантен пълнеж от кайма и чушки, се пържат до златисто кафяво и се сервират като предястие с домашен айоли. Могат да се приготвят с купено от магазина тесто или домашно приготвени. прочетете още

Хар гоу е популярно ястие дим сум в Китай. Тези кнедли със скариди са известни с леко дъвчащото си, полупрозрачно тесто, оранжевия пълнеж от скариди и многобройните малки гънки, считани за отражение на уменията на готвача: прочетете още

Никоя трапеза с дим сум не е пълна без сиу май, кнедли с отворен връх. Въпреки че рецептата за пълнеж варира в различните ресторанти, сиу май със свинско месо и скариди са особено популярни. Накисването на свински корем и скариди в разтвор с - прочетете още

Пригответе домашно приготвена мексиканска наденица чоризо специално за пълнежа на тази кесадия. Просто смесете смляно свинско месо с традиционните мексикански подправки за чоризо: чили анчо, кимион, червен пипер, сушен риган, щипка канела и... прочетете още

Карнитас е мексиканско ястие, приготвено в един съд чрез бавно задушаване на свинско месо в масло или свинска мас с подправки. След известно време ще видите как месото преминава от задушаване към пържене, а крехките парчета свинско месо се покриват с... прочетете още

• Смес от подправки
• Марината
• Паниране
• Наденица

Пилешките гърди се натриват със смес от подправки и червен пипер и се мариноват за един час в марината от ферментирало мляко. След това се панират в царевични люспи и се пекат до хрупкавост. Вътрешността е невероятно сочна и крехка. прочетете още

• Пилешки крилца
• Лют сос

Пилешките крилца се пекат в подправена мазнина и след това се пържат в дълбока мазнина до хрупкавост, което води до супер сочен и превъзходен вкус. Но това, което ги отличава от другите крилца, е специалният, огнен сос „Torch“ с пипер „Ghost“, смятан за един от най-добрите... прочетете още

• Свинско месо
• Маринован червен лук

Тази проста и вкусна рецепта за карнитас в бавен котлон ще впечатли всеки любител на такос. След като месото е готово, запържете го в тиган до хрупкавост, точно преди сервиране. И не забравяйте маринованите... прочетете още

За Деня на мъртвите решихме да приготвим трудоемки тамале и да организираме „тамалада“, където цялото семейство се събира в кухнята, за да прави тамале. Това ни дава възможност всички да се съберем, за да отпразнуваме и почетем нашите предци, а в края на краищата, прочетете още

• Торта
• Пълнеж

Попитайте жителите на Пай Таун какво да поръчате в кафене „Good Pie“ на Майкъл Роул и те ще ви предложат ябълков пай „Ню Мексико“. Това е всъщност Ню Мексико в пай: зелени люти чушки, кедрови ядки и знамето на щата, украсяващо тестото. прочетете още

• Варп
• Ябълки

Ако планирате да сервирате ябълков пай за празник, изпечете го две седмици предварително, сложете го във фризера и забравете за него до непосредствено преди сервиране. За да сте сигурни, че паят ще е толкова вкусен, колкото прясно изпечен, размразете го за една нощ в - прочетете още

• Пържен плосък хляб

Тези такос са много популярни на фестивалите на индианците в Съединените щати. Те произхождат от Югозапада в края на 19 век благодарение на изобретателността на индианците да използват съставките, които са имали под ръка. Основната съставка в тези такос е прочетете още

• Свинско месо
• Салса от чушки Анчо
• Царевично тесто

Има много причини да се събере цялото семейство и една от тях е приготвянето на тамалес, което изисква допълнителен чифт ръце. Това ястие отдавна се свързва с празниците в Мексико, особено с Коледа, но традицията е... прочетете още

• Пиле
• Сос

За да се приготви това ястие, пилешките бутчета се панират два пъти и се пържат в дълбока мазнина, докато станат супер хрупкави отвън и сочни и крехки отвътре. Препоръчително е да използвате термометър за пържене, за да поддържате правилната температура. прочетете още

Тази запеканка се различава от традиционния американски плънка за пуйка с хляб както по съставките, така и по външния си вид, но като гарнитура към печено птиче месо е не по-малко великолепна. Гарнитурата се приготвя в стила на мезоамериканското ястие - царевични тамалес. прочетете още

• Торта
• Пълнеж

Пекановият пай е традиционен американски десерт, който обикновено се сервира на Деня на благодарността и други есенни и зимни празници. Неговата ронлива, нежна кора и мек, карамелен кремообразен пълнеж с хрупкав... прочетете още

Тези хрупкави картофени палачинки получават своя вкусен, ярък цвят и богат вкус от добавянето на настъргано цвекло и моркови. Латкес традиционно се пържат в пилешки шмалц, но можете да използвате растително масло. Пържете - прочетете още

• Тесто
• Пълнеж
• Сос

Тези меки, ефирни ножчета са пълни с всички съставки на класическа пилешка супа. „Най-хубавото в пилешката супа на баба ми Селия беше колко крехко беше пилето, независимо колко дълго го готвеше.“ прочетете още

• Задушено свинско месо
• Царевично тесто

Въпреки че тамалесите могат да се приготвят целогодишно, тези мезоамерикански царевични рулца традиционно се сервират по време на празници. Пълнежите могат да варират - пилешко, свинско или говеждо - за да отговарят на вкусовете на всеки. Всички са доста популярни. Тази рецепта включва... прочетете още

Кремът от царевица е популярна гарнитура в южноамериканската кухня, сервирана с морски дарове или пилешко месо, или се яде самостоятелно като предястие. Използва се прясна царевица, за предпочитане млада. След като нарежете зърната, ги остържете с нож. прочетете още

Бискочитос са хрупкави, подобни на маслено тесто бисквитки с прекрасен вкус на анасон и канела, традиционен сладкиш от Ню Мексико. Боби научава рецептата, след като посещава Албакърки. Тестото за бискочитос се меси... прочетете още

• Пълнеж от месо
• Обвивка
• Царевично тесто

Тамалесът е традиционно мезоамериканско ястие, датиращо от древните ацтеки. Парчета тесто от царевично брашно са били увивани в сушени царевични люспи и са били варени. Днес тамалесът най-често се пълни с месо, както е в тази рецепта. Настъргани - прочетете още

Това е традиционна френска сотирана смес от брашно и мазнина, използвана за сгъстяване на много сосове и подправки. Можете да използвате масло или, ако е налично, разтопена мазнина. Сместа се сотира на среден огън. прочетете още

Тези царевични тортили са много популярни в южната част на Съединените щати. Лесни са за приготвяне, пържат се в тиган и са чудесни за закуска. Тестото за царевични тортили може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни. Много е удобно да го разбъркате предната вечер и след това да го ядете сутринта. прочетете още

Бавната готварска печка е истинско спасение, когато трябва бързо да приготвите супа от сушен боб. Смесете я със сотирани лук, сладки и люти чушки, поръсете с подправки, налейте бульона и гответе в тенджера под налягане. Когато супата е готова, пасирайте я и... прочетете още

Всеки обича перфектно пържени картофи, равномерно покрити със златиста, хрупкава коричка от всички страни и крехки, почти кремообразни, отвътре. Но това не винаги е така в тиган. Чудесен начин да ги приготвите е прочетете още

Пилешките крилца Hot Buffalo се смятат за едни от най-желаните и популярни бирени закуски в Америка и чужбина от много години. Има безброй начини за приготвянето им, а резултатът е хрупкави, мазни, пикантни и невероятно вкусни пилешки крилца. прочетете още

За да приготвите този сос, не е нужно да печете месото или пилето, за да използвате вкусните му сокове. Може да се приготви с всякаква мазнина, която имате под ръка. Това може да бъде свинска мас, растително масло или дори претопена мазнина от пържене. прочетете още

Научете простите стъпки за приготвяне на запеканка от масло и брашно – тя ще добави дълбочина, ярък цвят и, най-важното, вкус на гумбо към вашите супи и сосове. прочетете още

Лингвика (на португалски: linguiça) е традиционна португалска свинска наденица с ярък вкус на чесън и червен пипер. Азорските имигранти донесоха рецептата в Съединените щати и тя е популярна навсякъде, където живеят португалски имигранти, особено в прочетете още

Мексиканският щат Сонора се смята за родно място на вкусния сладкиш, наречен Койоти, хибрид между бисквитка и тесто. Традиционните Койоти, изпечени в Сонора, се състоят от два слоя тесто за бисквитки, обединени в вкусен кафяв пълнеж. прочетете още

• Памбаз кифлички
• Сандвич с пилешко месо
• Червена салса (Salsa roja)

Направете миниатюрни сандвичи в мексикански стил, като използвате кифлички памбасо, пълнени с пилешко месо и пикантна червена салса. Червената салса, или салса роха, е традиционен и един от най-популярните сосове в мексиканската кухня. Приготвя се от домати, - прочетете още

Сред многото различни пудинги, йоркширският пудинг се откроява, защото изобщо не е десерт, а по-скоро хляб, който се сервира с топло ястие. Това е тесто с форма на кекс, изпечено във фурна с куха сърцевина. За да се гарантира, че йоркширските пудинги набъбват и поемат... прочетете още

Какво може да бъде по-вкусно от домашен хляб? Особено ако не е нужно да се занимавате с месене на тесто, защо не се поглезите? Няколко трика правят процеса лесен и можете да експериментирате с крайния резултат, създавайки уникална коричка. прочетете още

• Понички
• Салса

Сопапилите, популярни в Латинска Америка, често се приготвят и в Съединените щати, особено в югозападните гранични щати, чиито кулинарни традиции са повлияни от мексиканската кухня. За разлика от латиноамериканските сопапилии, които са предимно... прочетете още

Сопапилите (на испански: sopaipilla) са популярно лакомство в латиноамериканските страни, където се продават на всеки ъгъл. Сопапилите традиционно се приготвят от брашно, бакпулвер или мая, мазнина и малко количество захар. Тестото се нарязва на... прочетете още

• Палачинки
• Кафяв пилешки бульон

Италианското име на тази супа буквално означава „палачинки в бульон“. Така че основните съставки на това ястие са веднага ясни и е доста лесно за приготвяне, но не по-малко вкусно. Заместител на обичайната супа с юфка – тези деликатни на основата на сирене – прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Грибенес с шийтаке:

Подробна рецепта за супа със снимки. - прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

• Пилешки бульон:
• Кнедли (кнедли):

Подробна рецепта със снимки.

С превъзходна комбинация от мазнина и масло, бисквитките на Рий Дръмонд са хрупкави и богати на кремообразен вкус, който обичаме в шортбредовете. прочетете още

• Основа за пай:
• Пълнеж от ядки:

Пайът се приготвя с маслена основа (с масло и мазнина), което води до ароматна и ронлива текстура. Този ядков десерт, базиран на рецепта от кулинарното предаване „В ранчото на Рий Дръмонд“, може да се приготви предварително, 1-2 дни. прочетете още

Подробна рецепта за приготвяне на домашен хляб със снимки. прочетете още

• Сос от горски плодове:
• Ябълки и круши в сироп:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• За теста:
• За пълнежа от спанак:

Подробна рецепта със снимки.

• Основа за солен пай:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Сос:
• Зеленчуци:

Подробна рецепта със снимки.

• Торта
• Софрито
• Сос от заквасена сметана Мойо

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Тези нежни палачинки от Модена са приготвени с много фино брашно. Пълнежът е с италианска панчета (бекон от свински корем), с добавка на пармезан и розмарин. прочетете още

• Тънко тесто за пица:

Подробна рецепта със снимки.

• Тесто за пица
• Доматен сос
• Пълнеж

Подробна рецепта със снимки.

• Кнайдлах (Кльоцки):
• Супа:
• Софрито:

Най-яркият хапка от тази сефарадска супа с размерите на орех е кнайдлах – варени кнедли с магданоз, добавени към супата заедно със софрито от пресни чушки, домати и ароматен кориандър. прочетете още

• За теста:
• За соса:
• За пълнежа:

Този богат, пластов яйчен пай се приготвя с кайма от свинско месо, пресни билки и три вида сирене. Кишът на Боби Флей се сервира най-добре със сос от песто с ядки, заедно с пармезан и люти чушки халапеньо за пикантен вкус. прочетете още

• За суха марината:
• За тестото:
• Смес за паниране на домашни птици:

Пържено пиле в пикантен сос от Hattie B's Hot Chicken на Бродуей в Ню Йорк. прочетете още

Рецепта за приготвяне на тортили от пшенично брашно. - прочетете още

Рецепта за приготвяне на мексикански тортили от царевично брашно у дома. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.