Кубинска супа от ахиако с кореноплодни зеленчуци и микс от месо

Гласове: 4

Снимка на ястието: Хорхе Солт

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Кубинска супа "Ахиако" с кореноплодни зеленчуци и смесено месо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г пилешки парчета
225 г сушено говеждо месо (тасайо), нарязано на 4 парчета, накиснете за една нощ, отцедете
340 г чоризо наденица, нарязана с дебелина 1 см
450 г говеждо месо, нарязано на парчета от 4 см за задушаване (вътрешна част на гръбната част, плешка, врат, бут)
450 г свинско месо, нарязано на парчета от 4 см, за задушаване
2 с.л. свинска мас
7 литра вода
1 голяма глава лук
4 скилидки чесън

Сос:

1 голяма зелена чушка, почистена от семки и ситно нарязана
1 консерва (425 г) доматен сос
2,5 с.л. сол

Зеленчуци:

2 царевични кочана, нарязани на 3-4 равни парчета
1 зрял живовляк, обелен и нарязан по дължина на зелени зърна
1/2 тиква, обелена и нарязана
450 г нарязана на кубчета касава
450 г сладки картофи, нарязани на кубчета
225 г бели сладки картофи (ямс), нарязани на кубчета
2 обелени зелени банани (цели)
Сок от 1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, говеждо месо, наденица чоризо, люта чушка, царевица, банани, тиква, сладък картоф, доматен сос, лук, чесън, свинска мас, пиле, живовляк

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете вода.

В голям тиган запържете лука, чесъна, парчетата пилешко месо, сушеното говеждо месо, чоризото и парчетата прясно свинско и говеждо месо в свинска мас, докато лукът се карамелизира и месото се сготви добре.

Внимателно прехвърлете съдържанието на тенджерата в тенджера с вряща вода. Варете на слаб огън за един час, като от време на време отстранявате пяната.
В същия голям тиган запържете зелената чушка в доматен сос, докато омекне, добавете сол.

Междувременно пригответе зеленчуците и ги сложете в голяма тенджера с врящ бульон. Добавете соса, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 5-10 минути.

Извадете целите банани и оставете супата да къкри още 50 минути. Нарежете бананите на кръгчета с дебелина 1 см, поръсете ги с пресен сок от лайм и ги върнете в супата, докато тя къкри през последните 50 минути. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Дресинг за супи / Месни супи / Ястия с тиква / Тиквени супи / Кубинска кухня

Подобни рецепти