Кубински сандвич "Тампа"

Гласове: 3

Как да си направим кубински сандвич в Тампа

Време: 3 часа и 5 минути
Сложност: средно
Количество: 1 кубински сандвич

Основната съставка на всеки кубински сандвич е свинско месо, мариновано в Мойо. Можете да намерите готовата марината в бутилки в латиноамериканските магазини или да използвате тази рецепта от легендарния колумбийски ресторант в Тампа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За свинско месо:

2,3 кг обезкостено свински плешка
1/2 чаша пресен сок от лайм
1/2 чаша пресен портокалов сок
8 големи скилидки чесън
2 ч.л. сушен риган
4 дафинови листа
Сол и смлян черен пипер

За сандвича:

1 парче кубински хляб (23 см)
4 тънки резена глазирана шунка (около 110 г)
3-4 тънки резена генуезки салам с черен пипер (около 30 г)
2 тънки резена швейцарско сирене (около 30 г)
2 резена кисела краставица
1 с.л. горчица
Омекотено масло за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, сандвичи, шунка, салам, Сирене Грюер, горчица, сок от лайм, Портокалов сок, риган, дафинов лист, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе свинското месо: С нож направете малки разрези в месото и го поставете с кожата надолу в тава за печене. Смесете сока от лайм и портокал в мерителна чаша.

Сложете 1/4 чаша от цитрусовата смес в кухненски робот, добавете чесъна, ригана, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Пулсирайте, докато сместа се образува паста. Втрийте сместа в свинското месо, като я разпределите по разрезите.

Изсипете останалите 3/4 чаша сок върху свинското месо, като притиснете дафинови листа към повърхността. Покрийте и охладете за 3-6 часа.
Загрейте фурната до 180°C (350°F). Обърнете свинското месо с кожата нагоре и печете около 2,5 часа или докато термометър за бонбони, поставен в центъра, отчете 71°C (160°F). Оставете да се охлади напълно преди нарязване. (Остатъците от свинско месо могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 1 седмица.)

Направете сандвича: Разрежете хляба наполовина по дължина. Върху долната половина поставете шунката, 3 тънки резена печено свинско месо, салама, сиренето и кисели краставички. Намажете горчица от вътрешната страна на горната половина.

Загрейте незалепващ тиган на среден огън. Намажете външната страна на сандвича с масло, след което го поставете в тигана и го притиснете с тежък тиган. Гответе до златисто кафяво, 3-4 минути от всяка страна (или използвайте преса за сандвичи). Разрежете наполовина по диагонал.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Food Network - рецепти / Кубинска кухня

Подобни рецепти