Свинско карнитас в бавна готварска печка

Гласове: 1

Как да си направим свински карнитас в бавна готварска печка

Време: 5 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 714, общо мазнини 51 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 4 Г., холестерол 169 мг, натрий 1133 мг, захар 10 Г.

Тази лесна и вкусна рецепта за карнитас, приготвени в бавен котлон, ще впечатли всеки любител на такос. След като месото е готово, го запържете в тиган, докато стане хрупкаво, точно преди сервиране. И не забравяйте маринован червен лук! Той добавя още по-голям вкус към свинското месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

2 чаши леко осолен пилешки бульон
Сок от 2 портокала
Сок от 2 лайма
1 с.л. смлян кимион
1 ч.л. чили на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
1/4 ч.л. люспи червен пипер
Малка щипка смлян карамфил
1 средна бяла глава лук, нарязана на 4 парчета
6 скилидки чесън, обелени
2 дафинови листа
1,3 кг обезкостено свинско плешка (без мазнина), нарязано на парчета от 5 см.
1/4 чаша свинска мас
Меки царевични тортили, за сервиране
Листа от кориандър, за сервиране
Нарязани халапеньо чушки, за сервиране
Маринован червен лук, рецептата по-долу

Маринован червен лук

2 малки червени лука, нарязани на тънки филийки
3/4 чаша бял винен оцет
1/4 чаша портокалов сок
3 с.л. сок от лайм
2 дафинови листа
1 с.л. кристална захар
1 чаена лъжичка семена от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински плешка, свинско месо, червен лук, свинска мас, Портокалов сок, винен оцет, кориандър, дафинов лист, подправка за чили, риган, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма бавна готварска печка смесете пилешкия бульон, портокаловия сок, сока от лайм, кимиона, чили на прах, ригана, люспите от червен пипер, карамфила и 2 чаени лъжички едра сол. Добавете лука, чесъна и дафиновия лист и разбъркайте. Добавете свинското месо и разбъркайте, за да се покрие. Покрийте и гответе на силен огън, докато месото омекне, около 5 часа.
С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете свинското месо в голяма купа и изхвърлете дафиновия лист, лука и чесъна. С две вилици накъсайте свинското месо на хапки, оставяйки няколко големи парчета. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици свинска мас на среден огън. Добавете половината от накъсаното свинско месо и притиснете на равномерен слой с шпатула. Гответе, като натискате от време на време с шпатула, докато стане хрупкаво, 2-3 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и покрийте с фолио, за да се запази топло. Повторете с останалите 2 супени лъжици свинска мас и накъсаното свинско месо.
Сервирайте карнитас с тортили, кориандър, халапеньо и маринован червен лук.

Маринован червен лук:

Поставете нарязания лук в средно голяма, нереактивна топлоустойчива купа. В малка тенджера смесете оцета, портокаловия сок, сока от лайм, дафиновия лист, захарта, кориандъра и 1 супена лъжица едра сол. Оставете да заври на силен огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори, около 1 минута. Изсипете течността върху червения лук и оставете да се охлади до стайна температура. Сервирайте на стайна температура или покрийте и охладете. Може да се съхранява до 4 дни.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Бързо хранене / Сандвичи / Ястия с тортила / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти