Карнитас в бавна готварска печка

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Карнитас е мексиканско ястие, чието име може да се преведе от испански като „малки парченца месо“. Традиционно карнитас се приготвя от свински плешки, които се задушават в продължение на няколко часа, докато месото се разпадне. Но ако имате бавна готварска печка, целият процес отнема малко повече от час, което ви спестява чакането половин ден за вкусни такос или буритос. Тези ястия често съдържат карнитас като една от съставките за плънка, заедно с пресен кориандър, зеле, лук, гуакамоле и пико де гайо - салса, приготвена от ситно нарязани пресни домати, лук и люти чушки. Увийте карнитас и зеленчуците в царевични тортили и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг обезкостено свинско плешка, нарязано на парчета от 4 см.
450 г свински корем, нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
0,5 чаши лагер или пилешки бульон
1 супена лъжица чили на прах
1 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. смлян кориандър
За сервиране: топли царевични тортили, пико де гало, резени лайм, гуакамоле, нарязан лук, нарязан кориандър и настъргано зеле
Специално оборудване: Instant Pot® 6-8 литров мултикукър.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, пушена свинска гърди, лека бира, бульон, подправка за чили, кимион, кориандър, тортила, сос пико де гайо, лайм, сос гуакамоле, лук, кориандър, бяло зеле

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете свинското месо, гърдите, лагера, чили на прахСложете кимиона, кориандъра, 1 пълна супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер в 6-литров мултикукър. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 60 минути. След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите парата и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Отворете и махнете капака, като внимавате да не се изгорите с останалата пара. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете месото в малка купа, покрийте и оставете настрана. Настройте мултикукъра на силен огън и гответе, докато течността се изпари почти напълно, 10-15 минути. Изключете мултикукъра и залейте месото с редуцирания сос, разбъркайте и сервирайте.
Хрупкави карнитас (по избор): Прехвърлете сготвените карнитас и соса в голям незалепващ тиган на силен огън и гответе 5 минути. Разбъркайте и продължете да готвите около 5 минути, докато месото стане хрупкаво от другата страна. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, като остържете всички покафенели парченца и сервирайте.

Сервирайте карнитас с тортили, пико де гайо, резени лайм, гуакамоле, лук, кориандър и зеле.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Месни предястия / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти