Немски палачинки, печени във фурна с круши в сироп

Гласове: 2

Как да си направим немски палачинки с круши в сироп

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Немски палачинки, печени във фурна с круши в сироп - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 яйца категория CO
1/2 ч.л. фина сол
3 супени лъжици захар
1 с.л. топло мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 супени лъжици разтопено масло
1 чаша пшенично брашно
2 ч.л. растителна мазнина за готвене
Пудра захар
Вариант за сервиране: С кленов сироп

Сос от горски плодове:

2 супени лъжици захар
1 шушулка ванилия (разрязана по дължина, изстържете семките с нож, запазете шушулката)
Настъргана кора от 1/2 лимон
Настъргана кора от 1/2 портокал
1 чаша вода
2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
0,25 л малини
0,25 л боровинки (изплакнати)
0,25 л ягоди (измийте, отстранете дръжките, ако плодовете са големи, нарежете наполовина или на 4 парчета)

Ябълки и круши в сироп:

3 малки Ябълки Грени Смит или други ябълки за печене (около 600 г)
3 круши сорт Боск (около 600 г)
Сок от 1 лимон
1/4 чаша масло
3 супени лъжици захар
Настъргана кора от 2 портокала плюс сокът им
2 пръчици канела (с дължина 8 см)
2 супени лъжици калвадос, ябълков сайдер или бренди (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, брашно, пудра захар, кленов сироп, екстракт от ванилия, шушулка ванилия, лимонова кора, Портокалов сок, малина, боровинка, ягода, ябълки, круши, ябълков сайдер, ракия, канела, свинска мас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

В средно голяма купа смесете яйцата, солта, захарта, млякото, екстракта от ванилия и маслото. Разбъркайте брашното до гладка смес.

Загрейте стар чугунен тиган с диаметър 25 см във фурната за 10 минути. Извадете го и намажете вътрешността му с мазнина. Изсипете тестото и печете 15 минути.
Намалете температурата на фурната на 180°C (350°F) и продължете да печете, докато палачинката стане пухкава и златистокафява, още около 13-15 минути. Прокарайте нож по ръба на тавата. Поръсете палачинката с пудра захар. Сервирайте веднага от тавата с топъл кленов сироп, мариновани плодове или ябълково или крушово сладко по ваш избор.

Мариновани плодове: В малка тенджера смесете захарта, ванилията и семената ѝ, цитрусовата кора и водата. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън.

Варете на много слаб огън, докато се получи сироп, около 25 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с цитрусовия сок. Смесете плодовете в купа. Прецедете топлия сироп върху плодовете и мариновайте на стайна температура за 30 минути. Сервирайте.

Сос от ябълки и круши (по избор): Обелете и почистете семките на ябълките и крушите и ги нарежете на резени с дължина 2 см. В средно голяма купа разбъркайте плодовете с лимоновия сок.

В средно голям тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете захарта, портокаловата кора и канелените пръчици и разбърквайте, докато захарта се разтвори. Добавете плодовете, увеличете котлона на средно силен и гответе, като често разклащате тигана, докато плодовете се глазират, около 10 минути.
Увеличете котлона на силен огън, добавете портокаловия сок и гответе, докато плодът омекне достатъчно, за да може лесно да се пробие с нож, около още една минута. Добавете калвадос, ако желаете.

Ако готвите на газов котлон, внимателно дръжте тигана над пламъка, за да запалите алкохола. Ако готвите на електрически котлон, дръжте дълга клечка кибрит до сместа. Завъртете тигана на котлона, докато пламъкът угасне. Сервирайте топло. кленов сироп.