Веган мъфини с круши, червени боровинки и пекани

Гласове: 5

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Количество: 12 мъфини

Свършили ли сте млякото и яйцата, нямате скоро ходене до магазина и все още жадувате за пресни печива? Ето едно чудесно решение: използвайте продукти от килера, за да изпечете тези умни вегански мъфини, които съперничат на традиционните мъфини по вкус и текстура! Използвайте царевично нишесте вместо яйца и сироп от консервирани круши (или праскови) вместо мляко. Добавете нарязаните круши, подправките и всички налични ядки и сушени плодове към тестото. Тези мъфини са сочни, вкусни и пълни със сладък и пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша пекански ядки, орехи или бадеми
2 чаши първокласно брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
3/4 ч.л. фина сол
1 консерва (430 г) консервирани круши в сироп
0,5 чаши растително масло
2/3 чаша кристална захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши сушени червени боровинки, череши или стафиди
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пекани, круши, сушени червени боровинки, смлян джинджифил, канела, нишесте, орехи, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте форма за мъфини с хартиени корици и напръскайте със спрей за готвене.
Поставете ядките върху тава за печене с ръб и ги запечете във фурната до златисто кафяво, 8-10 минути. Оставете да се охладят, след което ги нарежете на едро.

В голяма купа разбийте заедно брашно, царевично нишесте, бакпулвер, канела, джинджифил и сол.
Нарежете крушите на парчета от 1 см и ги оставете настрана. Изсипете сиропа в мерителна чаша за течност. Отцедете излишния сироп или добавете вода, ако е необходимо, за да получите общо 3/4 чаша течност.
В средно голяма купа смесете сиропа, зехтина, кристалната захар и ванилията. Изсипете сместа в брашното, след което добавете крушите, ядките и 1/4 чаша червени боровинки. Разбъркайте внимателно (няма проблем, ако останат няколко бучки).
Разпределете тестото равномерно в подготвените формички за мъфини и отгоре сложете по 1/4 чаша червени боровинки. Печете, докато станат златистокафяви и еластични при лек натиск, 25-30 минути. Оставете да се охладят във формата за няколко минути, след което извадете от формата и охладете напълно върху решетка. Поръсете мъфините с пудра захар преди сервиране.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Здравословно хранене / Ниско съдържание на мазнини / Вегетариански ястия / Закуска / Десерти / Кексчета, бисквити / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти