Веган меренг

Гласове: 1

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бр.

Вискозната течност, в която плува консервираният нахут, е перфектната основа за вегански меренгове. Разбийте я заедно с фина захар и крем тартар и ще получите пухкава смес, неразличима от белтъците. Можете да добавите всякакви екстракти, като ванилия, на вкус. Печете меренгите във фурната на ниска температура, за да не покафеняват, а да изсъхнат добре. Това е идеален десерт за вегани, хора с алергии или постящи. Меренгите, приготвени с вода от нахут, имат почти идентичен вкус с белтъците, може би с лек малцов вкус, който мнозина може дори да намерят за по-приятен от белтъците.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (425 г) консервиран нахут
1/4 ч.л. крем тартар
3/4 чаша супер фина захар
Специално оборудване: 1 голям сладкарски пош, 1 голям накрайник за форма на звезда или кръг

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, крем от зъбен камък, захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 120°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка: Как да си направим веган меренг
Отцедете нахута в купата на миксер. Трябва да имате около 3/4 чаша течност; оставете нахута настрана за друга употреба. Добавете крем тартар и щипка сол към течността и разбийте на средна скорост, докато се образува пяна. Без да спирате миксера, добавяйте захарта по 1 супена лъжица и продължете да разбивате, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 4 минути.

Прехвърлете сместа в голям пош сладкарски пош с голям накрайник и оформете купчинки с диаметър 5 см върху подготвената тава за печене, като ги раздалечавате на около 5 см една от друга. Печете, докато меренгите станат непрозрачни, около 2 часа, като обръщате тавите за печене по средата на печенето. Изключете фурната и оставете меренгите вътре, докато изсъхнат, около 1 час. (Меренгите могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 3 дни.)

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Миксер / Вегетариански ястия / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти

Подобни рецепти