Облаци от меренг
Гласове: 2
Време: 6 часа и 15 минути
Сложност: средно
Количество: 6 бр.
Сложност: средно
Количество: 6 бр.
Целувките във формата на пухкави, вихрушки облаци пленяват с луксозния си вид и не са ви необходими специални инструменти, за да ги създадете. Просто натрупайте целувките върху тава за печене и използвайте гърба на лъжица, за да ги оформите на разбити облаци. След това печете целувките във фурна на ниска температура в продължение на няколко часа. В идеалния случай те трябва да си останат същите снежнобели облаци, които току-що сте сложили във фурната. За да блестят вашите облаци от целувки празнично на масата, поръсете ги с едра бяла захар преди печене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Белтъци от 4 големи яйца, на стайна температура
- 0,5 ч.л. крем тартар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 и 1/4 чаши пудра захар
- едра захар, за поръсване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: яйца, крем от зъбен камък, пудра захар
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 120°C (250°F). Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.
- В голяма, чиста и суха купа разбийте белтъците с крема тартар и сол с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Увеличете скоростта на средно-висока и разбивайте, докато сместа стане гъста и непрозрачна, още около 1 минута. Постепенно добавете пудрата захар, около 1/4 чаша наведнъж, и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, още около 5 минути.
- Поставете 6 големи купчини меренг (по 3/4 чаша всяка) върху тава за печене, оставяйки известно разстояние между тях. С помощта на гърба на лъжица направете вихрушки във всеки меренг. Поръсете с едра захар. Печете на 120°C (250°F), докато меренгите станат сухи и хрупкави, 4-5 часа. Оставете да се охладят напълно върху тавата за печене. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на сухо място до 1 седмица.
Категории:
Подобни рецепти
