Рецепти Десерти Торти Суфле, пудинги, меренг

Сандвичи с меренг

Време: 5 часа и 25 минути
Сложност: средно
Количество: 35 бр.

Въпреки че меренгите се приготвят само с две основни съставки - белтъци и захар - те са доста деликатен десерт, поради което са ценени като гурме лакомство. Когато разбивате белтъците, използвайте идеално чиста купа и бъркалка. Това ще гарантира, че сместа ще се разбие лесно и бързо, а кремът тартар ще помогне за стабилизиране на меренгите и ще подобри качеството им. Когато печете меренгите, е важно да запомните, че те трябва да изсъхнат във фурната на ниска температура, като същевременно останат чисто бели. Ако меренгите започнат да потъмняват, отворете леко вратата на фурната. Закрепете готовите меренги заедно по двойки със сладко или лимонов крем.

Съставки:

Белтъци от 4 големи яйца, на стайна температура
0,5 ч.л. крем тартар
1/4 чаена лъжичка сол
2 и 1/4 чаши пудра захар
Сладко без семки или лимонов крем

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, крем от зъбен камък, пудра захар, лимонов крем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 120°C (250°F). Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.

Стъпка 2

В голяма, чиста и суха купа разбийте белтъците, крема тартар и солта с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Увеличете скоростта на средно-висока и разбивайте, докато сместа стане гъста и непрозрачна, още около 1 минута. Постепенно добавете пудрата захар, около 1/4 чаша наведнъж, и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, още около 5 минути.

Стъпка 3

Прехвърлете меренгите в сладкарски пош с голям звездовиден или плосък накрайник. Оформете приблизително 70 диска с диаметър 2,5 см върху тави за печене, като оставяте разстояние между всеки диск. Печете на 120°C, докато меренгите станат хрупкави и сухи, около 3 часа. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене. Съхранявайте меренгите в херметически затворен контейнер на сухо място до 1 седмица. Преди сервиране, слепете два меренга с конфитюр или лимонов крем.

Гласове: 1