Ментови меренгове

Гласове: 1

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: средно
Количество: 42 бр.

Опитайте меренгове с уникален ментов вкус. Добавете екстракт от мента, когато разбивате белтъците със захарта. Не забравяйте да добавите крем тартар. Той стабилизира белтъците, така че вашите меренгове ще запазят формата си красиво. За да избегнете скучни меренгове, придайте им вид на ментови бонбони с червени райета. Рецептата включва забавна техника за бързо приготвяне. Тези „бонбони“ от меренг ще наподобяват дизайна на коледни захарни пръчици и ще бъдат перфектно допълнение към вашата празнична десертна маса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Протеин от 3 големи яйца
Щипка фина сол
1/4 ч.л. крем тартар
3/4 чаша супер фина захар
1/4 - 0,5 ч.л. екстракт от мента
Червен хранителен оцветител, за предпочитане гел
Специално оборудване: Сладкарска торбичка с кръгъл връх. Малка четка или памучен тампон.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем от зъбен камък, захар, екстракт от мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 120°C (250°F). Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.
В голяма купа разбийте белтъците и солта с миксер на средно висока скорост, докато се образува пяна. Добавете крема тартар и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове. Докато разбивате, добавяйте захарта, по 1 супена лъжица. Продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Разбъркайте екстракта от мента.

Сгънете горната част на сладкарски пош с кръгъл връх назад няколко сантиметра и надолу. Потопете четка в хранителен оцветител. Начертайте ивица оцветител вътре в сладкарския пош, като започнете от върха и продължите нагоре. Направете още три ивици на равни разстояния. Напълнете пошичката с меренг, като го поставяте директно в центъра, за да избегнете размазване на ивиците (въпреки че известно размазване е неизбежно). С помощта на шприцване разпределете меренгите на купчинки с размери 2,5 см върху подготвените тави за печене, като ги раздалечавате на 2 см една от друга.
Печете, докато меренгите станат непрозрачни, леки и сухи, около 1 час. Отворете вратата на фурната за няколко минути, след което я изключете и затворете вратата. Оставете меренгите във фурната, докато вътрешността им изсъхне напълно, около 2 часа. Меренгите могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер на стайна температура до 2 дни.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Коледа / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти

Подобни рецепти