Тези малки меренгове, напоени с вкуса на индийския масала чай, са вкусно и ароматно лакомство за Коледа и Нова година. В допълнение към белтъците и захарта, те съдържат смес от смлян черен чай, кардамон, джинджифил, канела и карамфил, както и екстракт от ванилия. Преди печене поръсете отгоре с едра захар за по-празничен вид. Изсушете меренгите във фурната на ниска температура за няколко часа, за да предотвратите покафеняване, и след това охладете в изключена фурна.

Съставки:

• 1 пакетче чай за английска закуска (или около 1 и 1/4 чаени лъжички чаени листа)
• 0,5 ч.л. смлян кардамон
• 1/4 ч.л. смляна канела
• 1/4 ч.л. смлян джинджифил
• 1/8 ч.л. смлени карамфили
• Белтъци от 3 големи яйца, на стайна температура
• 1/4 ч.л. крем тартар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 3/4 чаша кристална захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• Бяла декоративна захар, за поръсване

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 107°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. Извадете чаените листа от пакетчето. Ако листата са големи, смелете ги в мелачка за подправки. Смесете чая в малка купа с кардамона, канелата, джинджифила и карамфила.
Стъпка 2
• В голяма купа разбийте белтъците с миксер на средна скорост, докато се образува пяна, около 30 секунди. Добавете крема тартар и солта и разбийте, докато се образуват меки върхове, 3-4 минути. Увеличете скоростта на миксера на средно висока и разбийте захарта, по 1 супена лъжица. Разбийте, докато се образуват твърди върхове, 4-5 минути. Разбъркайте екстракта от ванилия и сместа от чай и подправки.
Стъпка 3
• Прехвърлете меренгите в сладкарски пош със звездовиден накрайник с диаметър 1 см. Шприцовайте купчинки меренг с диаметър 3 см върху подготвени тави за печене, като ги разпределяте на около 2,5 см една от друга. Поръсете с едра декоративна захар. Печете, като завъртате тавите по средата на печенето, докато меренгите изсъхнат и лесно се отлепят от хартията за печене, около 2 часа. Изключете фурната; оставете меренгите във фурната още около 1 час. Оставете ги да се охладят напълно върху тавите за печене.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа