Немски кнедли Шпецле със сос от гъби

Гласове: 2

Как да си направим немски кнедли от шпецле с гъбен сос

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Немски кнедли Шпецле със сос от гъби - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г нарязани на четвъртинки печурки
4 супени лъжици (60 г) масло
2 супени лъжици зехтин, плюс още малко
2 стръка мащерка
2 счукани скилидки чесън
Сол и смлян черен пипер
1 чаша гъста сметана за бита
2 супени лъжици пълнозърнеста горчица
2 супени лъжици нарязан лук
1 чаша пшенично брашно
1 чаена лъжичка сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
2 яйца категория CO
1/4 чаша мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби печурки, безквасно тесто, пълнозърнеста горчица, лук, чесън, мащерка, индийско орехче, яйца, крем, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 2 супени лъжици (30 г) масло и зехтин в голям тиган на среден огън.

Добавете сварения шпецл и го запържете леко, около 2-3 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и оставете да почине, докато готвите гъбите. Върнете тигана на силен огън, добавете още малко зехтин и останалите 2 супени лъжици масло.

Добавете мащерката, гъбите и чесъна и запържете до златисто кафяво, около 4 до 5 минути.
Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете сметаната и горчицата и разбъркайте добре. Оставете да къкри, докато се образува хубав гъст сос, около 3 минути. Добавете шпецлето. Прехвърлете в купа за сервиране, поръсете с пресен лук и сервирайте със свинския шницел.

ШпецлеВ голяма купа смесете брашното, солта, черния пипер и индийското орехче. В друга купа разбийте заедно яйцата и млякото. Направете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете сместа от яйца и мляко. Постепенно добавяйте брашното от краищата, като разбърквате добре. Тестото трябва да е гладко и гъсто. Оставете го да почине 10-15 минути.

В голяма тенджера кипнете 3 литра подсолена вода на среден огън. Намалете котлона до слаб огън. За да оформите шпецлето, дръжте гевгир с големи дупки или решетъчна лъжица над кипящата вода и притиснете тестото през дупките с шпатула или лъжица. Правете това на порции, за да избегнете препълване на тенджерата.

Гответе 3-4 минути, докато шпецълът изплува на повърхността, като разбърквате внимателно, за да не залепне. Прецедете през гевгир и бързо изплакнете със студена вода. Това може да се направи до един час преди сервиране.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Сосове / Сосове / Немска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти