Кайсиеви кнедли

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1398 г., общо мазнини 95 Г., наситени мазнини 59 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 116 Г., влакно 8 Г., холестерол 268 мг, натрий 211 мг, захар 26 Г.

Опитайте традиционния австрийски десерт, Marillenknödel, от долината Вахау, известна със своите лозя и кайсии. Тези сладки кнедли се приготвят от пресни, цели кайсии. Плодовете се увиват в картофено тесто и след това се варят във вряща вода. Готовите кнедли се овалват в галета с канела и се сервират с лек кайсиев сос, полят с бренди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кайсиеви кнедли

450 г студено сварени картофи
3 и 3/4 чаши първокласно брашно
150 г масло
1 яйчен жълтък
Щипка сол
12 цели кайсии
12 кубчета захар
1 и 1/4 чаши натрошен бял хляб
1/4 чаша фина захар
Канела

Кайсиев сос

10 половинки кайсия
1/4 чаша кайсиев сок
1/4 чаша бренди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Кайсии, първокласно брашно, ракия, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настържете картофите на едро ренде. Измерете и пресейте брашното. Измерете маслото. Поръсете кубчетата захар с бренди. Отстранете костилките на целите кайсии. Измерете галетата, захарта и брендито. Измерете съставките за соса.
Смесете брашното с настърганите картофи, добавете сол и жълтък. Втрийте маслото, след което обърнете тестото върху набрашнена дъска и месете. Разточете тестото на пласт с дебелина 0,5 см. Поставете бучка захар във всяка половинка кайсия и покрийте с другата половинка кайсия.

Нарежете тестото на квадрати с размери 10 см. Поставете кайсията в центъра на квадрата и увийте тестото около нея, като притиснете краищата на тестото един към друг. Отрежете излишното от външната страна. Разточете кнедлата между дланите си.
Сложете кнедлите в голяма тенджера с вряща подсолена вода. Варете на слаб огън 12 минути. Прехвърлете в чиния с решетъчна лъжица.
Запечете галетата със захар и 3 супени лъжици масло, докато станат хрупкави. Оваляйте кнедлите в галетата и поръсете с канела. Поставете ги върху топла чиния за сервиране. Полейте с топъл кайсиев сос. Сервирайте с останалия сос.

Кайсиев сос:

Сложете половинките кайсии заедно с брендито и кайсиевия сок в блендер и пасирайте. Загрейте внимателно в тенджера.

Авторът на рецептата - Греъм Кер е телевизионен готвач и автор на рецепти за здравословна храна.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Торти / Плодови десерти / Понички, пайове, кифлички / Европейска кухня / Австрийска кухня

Колекции от рецепти