Пилешко с киноа, шамфъстък и кайсии, приготвено в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това леко, но засищащо и здравословно ястие е богато на протеини, фибри и минерали. Освен това, умелата комбинация от съставки постига почти перфектен баланс на вкусовете. Лютивостта на лютия пипер и джинджифила допълва сладостта на сушените кайсии, а хрупкавите шамфъстъци добавят текстура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 средно големи пилешки гърди без кости и кожа (около 225 г всяко)
3 супени лъжици зехтин, плюс допълнително за поръсване
3 скилидки чесън, ситно настъргани
1 люта чушка серано, почистена от семки (по избор) и нарязана
1/2 глава лук, нарязана на ситно
1 супена лъжица настърган джинджифил (от парче с дължина 2,5 см)
2 чаши червени зърна киноа, изплакнати и отцедени обилно
1 и 3/4 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици листа от розмарин, нарязани
1/2 чаша нарязани сушени кайсии
1/2 чаша препечени осолени шамфъстъци, обелени
Листа от мента, нарязан шалот (само зелената част) и резенчета лимон за гарниране
Специално оборудване: тенджера под налягане-мултикукър с обем на купата 6 л или 7,5 л.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, люта чушка, корен от джинджифил, киноа, розмарин, шамфъстъци, Кайсии

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете пилешкото месо обилно със сол и черен пипер. Добавете растителното масло, чесъна, чилито, лука, джинджифила, 1,5 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер в купата на 6-литрова тенджера под налягане. Настройте тенджерата под налягане на висока степен (вижте забележката). Гответе, като бъркате често, за да предотвратите изгарянето на чесъна и джинджифила, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, около 5 минути. Добавете киноата, пилешкия бульон и половината листа от розмарин и покрийте със стъклен капак. Гответе 5 минути.
Внимателно поставете решетката за готвене на пара в тенджерата под налягане и подредете пилешкото месо отгоре на равномерен слой. Поръсете с останалия розмарин. Следвайте инструкциите на производителя за затваряне на капака и регулиране на настройките. Гответе на високо налягане за 1 минута.

След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя и оставете парата да излезе естествено (приблизително 5 минути). Внимавайте да не се изгорите с останалата пара, отключете и махнете капака. Прехвърлете пилето в чиния и го оставете непокрито, докато не е готово за сервиране.
Включете тенджерата под налягане на висока степен и продължете да готвите киноата, докато цялата течност се изпари (около 5 минути). Извадете капачката на тенджерата под налягане и разбъркайте с кайсиите и шамфъстъка. Сервирайте пилешкото месо върху киноата, поръсено с мента, шалот, малко лимонов сок и капка зехтин.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти