Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения

Бавноготвена запеканка с боб и мексикански пържени картофи

Как да приготвим - Запеканка с боб и мексикански пържени картофи в бавна готварска печка

Време: 4 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Текс-мексиканската кухня, или просто Текс-Мекс, е разновидност на американската кухня от щатите, граничещи с Мексико, която заимства традиционни мексикански ястия и ги адаптира към местни съставки. Текс-мекс ястията се характеризират с използването на щедри количества сирене, люти чушки с различна лютивина, боб, домати, царевица, подправки и билки. Това ястие се приготвя като запеканка от препържен боб и зеленчуци, настъргано сирене, доматена салса и хрупкави тостадас, наслоени отгоре. Но вместо да се готви във фурната, то се задушава в бавен котлон, където ярките вкусове на съставките бавно и хармонично ще се слеят в продължение на няколко часа.

Съставки:

2 x 14-унции кутии препържен боб (frijoles refritos)
2 чаши замразена царевица (за предпочитане печена)
2 чушки поблано, почистени от семки и нарязани
0,5 чаша нарязан пресен кориандър, плюс допълнително за сервиране
2 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка чили на прах от анчо
1 буркан (450 г) салса
1 консерва (280 г) нарязани на кубчета домати със зелени люти чушки
2 чаши настърган чедър (около 240 г)
2 чаши настъргано сирене Мюнстер (около 240 г)
18-20 хрупкави царевични тортили (тостади)
2 авокада, нарязани на резени
Заквасена сметана и мариновани халапеньо за сервиране (по избор)

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

печен боб, царевица, люта чушка, чедър, Мюнстерско сирене, сос салса, кимион, пипер анчо, Авокадо

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В средно голяма купа смесете препържен боб, замразена царевица, поблано, 1/4 чаша кориандър, кимион и подправка за анчо чилиВ отделна купа смесете салсата, доматите и останалата 1/4 чаша кориандър. В трета купа смесете сирената Чедър и Мюнстер.

Стъпка 2

В 6-литрова бавна готварска печка разпределете тънък слой от 1/2 чаша салса смес. Отгоре сложете шест тостади, като ги раздробявате, ако е необходимо, за да покриете напълно дъното. След това с лъжица сложете половината от бобената смес в тортилите, поръсете с 1 1/2 чаши от сиренената смес и отгоре сложете 1 чаша салса смес. Повторете слоевете (тостади, бобена смес, сирене, салса смес), след което отгоре сложете останалите тостади, сирене и салса.

Стъпка 3

Покрийте и гответе на слаб огън за 4 часа. След това открийте и оставете да престои 15 минути. Сервирайте с нарязано авокадо, заквасена сметана, кориандър и мариновани халапеньо.