Сладко от сливи и ванилия

Гласове: 1

Време: 2 часа и 5 минути
Сложност: средно
Количество: 4 буркана (230 мл)

Това сладко от сливи е изпълнено с топли аромати на пикантна канела и ванилия. Вкусът не е сладникав, а приятно сладко-кисел. Първо, сладкото от сливи се готви със захар, подправки и лимонов сок. След това, когато се сгъсти, се добавят парченца сливи (кръстоска между кайсии и сливи) или кайсии. Този метод на готвене позволява на парчетата плодове да запазят формата си и да изглеждат вкусно. Запазете няколко буркана от това сладко и ще се наслаждавате на ярките летни вкусове през цялата зима.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг твърди, узрели сливи, нарязани на парчета от 2,5 см (с кората)
2 и 1/4 чаши захар
2 шушулки ванилия, разрязани по дължина, след това напречно
4 малки пръчици канела
1 лимон
0,7 кг твърди, узрели сливи или кайсии, нарязани на парчета от 2,5 см (с кората)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сливи, захар, шушулка ванилия, канела, лимон, Кайсии, слива

Приготвяне на ястието според рецептата:

Започнете с нашите стъпка по стъпка ръководство за консервиране.
Сложете сливите, захарта, ванилията и канелените пръчици в голяма, широка тенджера. Изстискайте лимоновия сок и го прецедете през цедка в тенджерата. Загрейте на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори и сместа заври, около 10 минути.

Намалете котлона на средна степен и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато термометър за бонбони или пържене покаже 104°C (212°F), около 30 минути. За да се уверите, че сместа е достигнала температура на желатинизация, сложете малко количество върху охладена чиния и я поставете във фризера. Течността трябва да се стегне; ако не, продължете да готвите и повторете този тест след няколко минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете да се охлади за 30 минути.
Междувременно стерилизирайте четири буркана от 240 мл с капаци.
Върнете сладкото от сливи на среден огън. Бъркайте непрекъснато, оставете да заври, след което добавете сливите. Намалете котлона на среден огън и оставете да къкри, докато омекнат, около 5 минути. Извадете канелените пръчици.
Напълнете бурканите със сладко, оставяйки 1 см от ръба, след което затворете капаците и консервирайте.

Категории:

рецепта / Сладко, желета, мармалад / Вегетариански ястия / Десерти / Плодови десерти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти