Сладко от малини

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 500 гр.

Ще ви трябват по-малко от час и само три съставки, за да приготвите партида малиново сладко, невероятно наситено и вкусно. Мацерирането на плодовете преди готвене помага да се освободи повече от естествения пектин на плода, елиминирайки нуждата от сгъстител. Лимоновата кора придава на сладкото балансиран вкус, точното количество сладост, като същевременно улавя естествения вкус на горските плодове. Насладете му се на препечен хляб, с чиния със сирене или го добавете към кисело мляко, извара или сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши пресни малини (около 4 кутии по 170 г)
2 с.л. захар
Кора от 1 лимон + 1 с.л. лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: малина, малиново сладко, лимонова кора, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера смесете малините, захарта, лимоновата кора и сока, след което леко намачкайте, за да освободите част от сока от плодовете. Оставете настрана за 10 минути, за да може захарта да се разтвори в сока. Междувременно поставете малка чинийка във фризера да се охлади; ще я използвате, за да проверите готовността на сладкото.
Поставете тенджерата на среден огън. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, като бъркате често. Продължете да варите на тих огън, докато сладкото стане гъсто и сиропообразно, около 25 минути. За да проверите готовността, капнете малко количество сладко върху охладена чиния и замразете за 2 минути. Прокарайте пръст или лъжица през него. Ако сладкото запази консистенцията и гъстотата си, то е готово; свалете от котлона. Ако е течно, продължете да готвите и проверявайте отново на всеки 5 минути..

След като сладкото достигне желаната консистенция, прехвърлете го в буркани и охладете напълно, след което затворете плътно с капак. Малиновото сладко може да се съхранява в хладилник до 6 месеца..

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни закуски / Ястия за бъдеща употреба / Опазване / Сладко, желета, мармалад / Летни ястия / Закуска / Десерти / Плодови десерти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти