Барбекю сос с прасковена горчица

Гласове: 2

Време: 20 мин.

Този необичаен сос ще се хареса на всеки, който иска да опита нови барбекю сосове и нови комбинации. Два вида горчица – зърнена и дижонска – се задушават с подправки, ябълков оцет и прасковено сладко, което придава на соса приятна плодова сладост. Разбъркайте лъжица бърбън и вкусът и ароматът му ще се разгърнат. Този прасковено-горчичен сос се съчетава идеално с всяко печено месо и птици. Особено добър е със свинско месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици несолено масло
2 с.л. нарязан лук
2 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици ябълков оцет
0,5 чаша зърнеста горчица
1/4 чаша дижонска горчица
3/4 чаша сладко или конфитюр от праскови
1 супена лъжица бърбън
0,5 ч.л. едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладко от праскови, барбекю сос, ябълков оцет, Дижонска горчица, пълнозърнеста горчица, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете оцета и гответе, докато се изпари почти напълно и сместа заприлича на мокър пясък, около 4 минути.
Разбъркайте и двете горчици, и сладкото от праскови.

Забележка

Бърбънът се добавя в самия край, за да подобри вкуса на соса. Този сос се съчетава добре със свинско месо, но също така се съчетава добре с пилешко, патешко или телешко.

Варете на слаб огън, като бъркате, докато сладкото се разтвори, около 1 минута. Свалете от котлона и разбъркайте с бърбъна и солта.
Изход1 1/4 супена лъжица.