Натурални свински котлети с кост с прасковено-горчичен сос
Гласове: 1
Месото се надупчва от всички страни и се натрива със суха марината, състояща се от кафява захар, червен пипер, кориандър, лучен прах, чесън на прах и горчица на прах. Котлетите се мариноват от 4 до 10 часа и след това се пекат на скара. По време на готвене месото се намазва с прасковено-горчичен сос, приготвен от прасковено сладко, оцет, чесън, сос Уорчестър, горчица на прах и люти чушки. Свинските котлети се сервират с печени праскови и сос.
Натуралните котлети, отрязани от централната част на филето, са най-разпространеният вид полуфабрикат и като правило имат средна дебелина.
Време: 4 часа и 50 минути
Сложност: средно
Порции: 6
Сложност: средно
Порции: 6
Рецепта за натурални свински котлети с кост с прасковено-горчичен сос.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
За свинско месо:
- 6 естествени свински котлета с кост, отрязани от централната част на филето (2,5 см дебелина, общо около 2000 г)
- 1 супена лъжица светлокафява захар
- 1 с.л. червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 ч.л. лучен прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка горчица на прах
- Едра сол и прясно смлян черен пипер
За соса от праскови и горчица:
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, праскови, сладко от праскови, горчица на прах, кафява захар, червен пипер, кориандър, лук на прах, чесън на прах, ябълков оцет, сос Уорчестър, люспи от червен пипер, чесън
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе свинското месо: В голяма тава за печене смесете кафява захар, червен пипер, кориандър, лучен прах, чесън на прах, горчица на прах, 1 супена лъжица сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
Надупчете свинските котлети от двете страни с нож (около 12 пробода на страна). Поставете котлетите в тава за печене и ги оваляйте в сместа от подправки. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за предпочитане за една нощ. - Пригответе соса: В средно голяма тенджера смесете оцет, сладко, чесън, сос Уорчестър, горчица на прах, черен пипер и 3/4 чаена лъжичка сол.
Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 8 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко. Оставете соса да се охлади напълно. Отделете 1/4 от получения сос в отделна купа за заливане на месото. Останалия сос оставете настрана. - Извадете свинското месо от хладилника 30 минути преди готвене.
Загрейте грила на средна температура и леко намажете решетките с олио. Поставете кюфтетата върху грила, покрийте и гответе 4 минути, докато се зачервят. След това ги обърнете и намажете със соса, покрийте и гответе още 3 минути.
Махнете капака и продължете да готвите още 8 минути, докато стане златистокафяво и хрупкаво запечено, като обръщате и мажете със соса на всеки 2 минути. Прехвърлете месото върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути. - Междувременно леко намажете прасковите с растително масло и ги поставете с разрязаната страна надолу върху скарата. Покрийте и печете на скара за 1-2 минути от всяка страна, докато се зачервят. Сервирайте натуралните свински котлети с печените праскови и соса.
Може би ще се интересувате от друг Рецепта за натурални свински котлети с кост.
Категории:
Подобни рецепти
