Пушени пилешки крилца с барбекю сос с медена горчица

Гласове: 1

Как се приготвя - Пушени пилешки крилца с барбекю сос с мед и горчица

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Ако имате скара, можете да се поглезите с домашно приготвени пушени крилца. Ароматни и хрупкави, те са идеални за лятна почивка на терасата. Традиционният барбекю сос с мед и горчица добавя сладък и пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешки крилца

6 средни пилешки крилца, разрязани на ставата
1/4 чаша захар
1/4 чаша сол
1 чаша натрошени гевреци
Освен това2 чаши дървени стърготини, накиснете във вода за 30 минути и подсушете

Пикантен барбекю сос с медена горчица

0,5 чаша горчица
2 супени лъжици горчица със счукани семена
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици мед
1 с.л. кафява захар
1 супена лъжица сос Уорчестър
0,5 ч.л. гранулиран чесън

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, барбекю сос, ябълков оцет, кафява захар, сос Уорчестър, горчица, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям съд смесете захарта и солта с 8 чаши вода, докато се разтворят напълно. Поставете пилешките крилца в саламурата и ги оставете да престоят един час на стайна температура или ги съхранявайте в хладилник.
Поставете дървените стърготини в пушилнята и ги поставете директно върху горелката на скарата под решетката. Затворете капака, настройте горелката под пушилнята на висока степен и загрейте, докато стърготините започнат да пушат, около 5-10 минути. След като се появи дим, изключете горелката и настройте останалите горелки на ниска температура, докато температурата достигне 135°C.

Подсушете парчетата пиле с кухненска хартия и поръсете със смлян черен пипер. Поставете пилето на скарата върху горещи котлони, затворете капака и опушете крилцата, като поддържате температура на скарата от 120°C до 135°C.

Обърнете пилето по средата на готвенето и гответе, докато вътрешната температура достигне 74°C до 77°C, около 1 час. Увеличете котлона на средно силен и запържете крилцата от двете страни, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 2-3 минути на страна.
Веднага намажете крилцата с глазури за барбекю, след това поръсете със счукани сламки за малко хрупкавост и сервирайте!

Сос за барбекю глазура

Смесете двата вида горчица, оцета, меда, кафявата захар, соса Уорчестър и гранулирания чесън. Подправете обилно със смлян черен пипер.

Категории:

рецепта / Пикник / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Скара, барбекю / Рецепти за горещо пушене / Пиле на скара / Печено птиче месо / Предястия / Бира закуски / Месни предястия / Джеф Мауро

Колекции от рецепти