Моли Йе описва пилешките си крилца като „пържено, хрупкаво, сочно угощение за стомаха“ и е права. Покрити с брашно с червен пипер и лют червен пипер, пържени в дълбока мазнина и поляти с огнен барбекю сос, тези крилца са просто вкусни, за да си оближете пръстите!

Съставки:

• 2 чаши (240 г) първокласно брашно
• 2 ч.л. червен пипер
• 1 чаена лъжичка едра сол + още на вкус
• 0,5 ч.л. смлян лют червен пипер
• 1360 г пилешки крилца, разрязани наполовина (без връхчетата)
• 85 г несолено масло
• 1/3 чаша лют сос Buffalo, като например Frank's
• 1/3 чаша готова барбекю сос
• 1–2 супени лъжици сос Шрирача
• 1 с.л. мед
• 1 ситно нарязан зелен лук
• 0,5 супени лъжици. ранч сос
• 0,5 чаша сос от синьо сирене
• Пръчици моркови и целина за сервиране
• Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Налейте 5 см олио в голям холандски тиган (10 литра или повече) и прикрепете термометър за пържене. Загрейте олиото до 190°C (375°F). Поставете решетка върху тавата за печене.
Стъпка 2
• В голяма торбичка с цип смесете брашното, червения пипер, солта и лютия пипер и разклатете, за да се смесят. Подсушете пилешките крилца върху кухненска хартия и овкусете леко със сол. Добавете половината крилца към брашнената смес и масажирайте, за да се покрият.
Стъпка 3
• Отърсете излишните подправки и пуснете крилцата в горещото олио. Повторете с останалите крилца и ги пуснете в олиото, като разбърквате, за да не залепнат. Регулирайте котлона така, че температурата на олиото да остане между 170°C и 180°C.
Стъпка 4
• Печете на скара, като обръщате от време на време, докато станат хрупкави и добре сготвени, 12–15 минути, в зависимост от размера на крилцата. Прехвърлете на скара и подправете със сол.
Стъпка 5
• Пригответе барбекю соса, докато крилцата се пържат.:
  
  В голяма термоустойчива купа разтопете внимателно маслото на слаб огън. Разбъркайте лютия сос, барбекю соса, соса Шрирача и меда. Добавете крилцата. Разбъркайте добре, за да ги покриете напълно.
Стъпка 6
• Прехвърлете крилцата в чиния за сервиране и ги залейте с останалия сос. Поръсете със ситно нарязан зелен лук. В купа за сервиране смесете дресинга ранч и дресинга със синьо сирене и сервирайте с моркови и целина.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа